บางครั้งในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น พาสต้าน้ำเงิน หรือแพนเค้กยัดไส้ คุณจำเป็นต้องทอดเนื้อสับ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดเนื้อสับด้วยวิธีนี้
มันจำเป็น
-
- หมูสับและเนื้อ - 0.5 กก.
- เนย 10 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ถ้วยตวง
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- จันทน์เทศ,
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักใบเขียวสด,
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วเทน้ำลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยส้อมจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอ โอนไปยังกระทะและทอดพร้อมกับหัวหอมคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ทำลายก้อนเนื้อด้วย
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บนเครื่องขูดที่ละเอียดให้ขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสับ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟใต้กระทะ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สับสมุนไพรสดอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ