กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเฉพาะ เครื่องในตุ๋นและผัดและสลัดพร้อมกระเพาะไก่สำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก
เมื่อซื้อกระเพาะไก่คุณต้องพิจารณาวันที่ผลิตอย่างรอบคอบ ผลพลอยได้เหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
เตรียมกระเพาะไก่
แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำกระเพาะไก่เพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างสมบูรณ์โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสม
ควรผ่าท้องที่ไม่สะอาดแล้วเอาทรายและหินก้อนเล็กๆ ออกจากพวกมัน ส่วนด้านในของโพรงปกคลุมด้วยฟิล์มสีเหลืองหนาแน่น มันจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องขจัดไขมันสะสมทั้งหมดออกจากภายนอกผลิตภัณฑ์
ล้างกระเพาะไก่ด้วยน้ำไหล ต้มให้หมดหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เนื่องจากผลพลอยได้ประกอบด้วยกล้ามเนื้อหนาแน่น กระเพาะอาหารจึงต้องปรุงเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มนวล ดังนั้นสำหรับอาหารที่มีกระเพาะตุ๋นหรือผัด ขอแนะนำให้ต้มเครื่องในก่อนจนสุกเต็มที่
เวลาทำอาหารสำหรับกระเพาะเล็กจะอยู่ที่ 40 นาที สำหรับคนแก่จะใช้เวลานานกว่า 2 เท่า หากคุณใช้หม้ออัดแรงดัน ท้องจะเดือดเร็วขึ้นมาก คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งแห้ง หัวหอม และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในกระทะ
วิธีทำกระเพาะไก่
ล้างกระเพาะไก่ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม นำกระเพาะที่เตรียมไว้ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ผลพลอยได้จากตุ๋นเป็นที่นิยมอย่างมาก
หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะ เพิ่มกระเพาะอาหารต้มและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะมายองเนสหรือมะเขือเทศวางลงในผักผัด เคี่ยวส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
อาหารพร้อมกระเพาะไก่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ในกระบวนการเคี่ยวให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเพาะไก่ดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศได้อย่างลงตัว คุณสามารถใช้มันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มท้องก่อน ในกรณีนี้ การเตรียมอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมจะต้องเคี่ยวจนเครื่องในสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องเติมน้ำลงในกระทะอย่างต่อเนื่อง