Burbot เป็นปลาแม่น้ำในตระกูล Burbot ปลาน้ำจืดชนิดนี้ไม่เพียงชื่นชมในรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการไม่มีกระดูกเกือบสมบูรณ์อีกด้วย ซึ่งทำให้การเตรียมปลาง่ายขึ้นอย่างมาก
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1 ส่วนผสม:
- 2 เบอร์บอทขนาดกลาง
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 150 กรัมหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- สูตรที่ 2 ส่วนผสม:
- เบอร์บอท 1.5 กก.
- ผักใด ๆ 1 กก. (คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูป);
- เบคอน 0.5 กก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอสหัวหอม:
- 3 หัวหอมใหญ่
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 400 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อน);
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและไส้ burbot ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เกลือและพริกไทยหั่นปลาให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มชิ้นเบอร์บอทลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนที่ 5
จัดเรียงปลาและมันฝรั่งเป็นแถวเดียวในจานอบ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับจาน: ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับซอสมะเขือเทศธรรมชาติ 150 กรัม ถ้าน้ำเกรวี่ข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำหรือครีม
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำเกรวี่ลงบนจานแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 8
อบ Burbot ในเตาอบประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 9
สูตรที่ 2
ลอกและล้างเบอร์บอทให้สะอาด ถอดด้านในออกจากมัน วางปลาบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 10
หั่นปลาให้เรียบร้อยตามความยาวของปลา แล้วหยดน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 11
ห่อปลาด้วยเบคอนชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 12
วางส่วนผสมผักที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ไว้บนตัวปลา
ขั้นตอนที่ 13
วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 14
ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมซอส
ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ
ขั้นตอนที่ 15
ผัดหัวหอมในเนยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 16
เทน้ำซุปที่ปรุงสุกแยกต่างหากลงบนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 17
หลังจากเดือด เทซอสหัวหอมลงบนเบอร์บอทและเสิร์ฟ