แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมากมาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการซึ่งเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงกวาดอง
แตงกวาดองมีแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกตามธรรมชาติ พวกมันมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติโดยการทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้กรดแลคติกที่เกิดขึ้นในผักดองช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
มันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและมีเส้นใยเล็กน้อยซึ่งพบได้ในผักดอง และแตงกวาดองทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ
ผักดองยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
แตงกวาดองยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารประกอบไอโอดีนที่ดูดซึมได้ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย นอกจากนี้ ผักดองยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามิน C, E, PP และโปรวิตามินเอ นอกจากนี้ยังมีสังกะสี เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
ข้อห้ามในการใช้แตงกวาดอง
จะดีกว่าที่จะปฏิเสธแตงกวาดองสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ, cholelithiasis, โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร พวกเขายังห้ามใช้ในโรคไตอักเสบเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน, โรคตับอักเสบและไตวาย, หลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
คุณไม่ควรไปยุ่งกับผักดองและผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมการสะสมของเกลือในร่างกาย ผักดองยังมีแคลอรีมากกว่าของสด
สูตรแตงกวาดอง
ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:
- แตงกวา;
- น้ำ;
- เกลือ;
- ร่มผักชีฝรั่ง
- กระเทียม;
- มะรุมและใบเชอร์รี่
เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดตัดปลาย ใส่แตงกวาในขวดที่ล้างให้สะอาด สลับกับใบมะรุม เชอร์รี่ ร่มผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
ไม่ควรมีเครื่องเทศมากเกินไป กระเทียมสองสามกลีบ ผักชีฝรั่ง 1 ลูก มะรุมและใบเชอร์รี่สองสามกลีบก็เพียงพอแล้วสำหรับขวดขนาดลิตร
เตรียมน้ำเกลือ. การทำเช่นนี้ต้มน้ำและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทแตงกวาดองนี้ลงบนแตงกวาแล้วเปิดขวดทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้รวบรวมโฟมที่ได้ เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้ม เทแตงกวาลงไปอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น