ซอสมายองเนสเป็นที่ยอมรับในผลิตภัณฑ์อาหารมาเป็นส่วนผสมที่จำเป็นและเป็นองค์ประกอบสำคัญในการเตรียมสลัด มายองเนสอุตสาหกรรมมีรสชาติที่หลากหลาย แต่มายองเนสที่ทำเองนั้นแตกต่างจากมายองเนสที่ซื้อตามร้านในรสชาติเฉพาะ วิธีทำมายองเนสโฮมเมด?
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับมายองเนส 200 กรัม:
- - ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
- - ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกได้)
- - มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
- - น้ำมะนาว 5 ช้อนชา (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้)
- - น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
- - เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ถ้วยชามและเครื่องใช้ในครัวเรือน:
- - เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องตีสำหรับตี
- - ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม
- - โถสะอาดมีฝาปิด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่แดงดิบออกจากโปรตีนแล้วเทลงในภาชนะสำหรับทำมายองเนส
แยกไข่แดงที่ต้มแล้วใส่ลงในชามด้วยไข่แดงดิบ
เพิ่มมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันบดหรือตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
โดยไม่ต้องหยุดตีส่วนผสมทีละน้อยด้วยช้อนชาเทน้ำมันพืช เมื่อมวลมายองเนสกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม
หากมายองเนสมีความหนาแน่นและหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มหรือนมเล็กน้อย - แล้วตีอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกึ่งของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
โอนส่วนผสมไปยังโถหรือชามมายองเนสและแช่เย็น มายองเนสก็พร้อม สามารถทาบนขนมปัง ปรุงรสด้วยสลัดต่างๆ และเพิ่มลงในซุปหรือ Borscht เพื่อเพิ่มรสชาติ