ตามเนื้อผ้า ไข่ปลาค็อดใช้สำหรับทำแซนวิชหรือบรรจุไข่ อย่างไรก็ตามมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำชิ้นเนื้อดั้งเดิมจากคาเวียร์
มันจำเป็น
- - ไข่ปลา - 250 กรัม
- - แป้งสาลี - 150 กรัม
- - แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - ก้านหัวหอมสีเขียว - 8 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - ยี่หร่าป่น - ช้อนชา;
- - พวงผักชีฝรั่ง
- - โหระพา
- - ผักชีฝรั่งพวง;
- - พริกไทยดำ;
- - น้ำมันมะกอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แครกเกอร์บดต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและบีบมวลอย่างระมัดระวัง หากคุณทำตามขั้นตอนโดยไม่รอบคอบ เนื้อสับสำหรับชิ้นทอดจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป และจานที่เสร็จแล้วจะไม่คงรูปไว้
ขั้นตอนที่ 2
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในเกล็ดขนมปังที่แช่ อย่าใช้เครื่องปั่นสับสมุนไพร มันจะดีกว่าที่จะหั่นตัวเองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกระเทียม กานพลูถูผ่านตะแกรงละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้ที่กดเพราะมันสับกระเทียมค่อนข้างไม่สม่ำเสมอซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังชามลึก เพิ่มไข่ปลาสดหรือกระป๋อง ขณะผสมเนื้อสับ แป้งสาลี ยี่หร่า ค่อยๆ ใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตามกฎแล้วอาหารที่มีไข่ปลาค็อดจะไม่เค็ม เนื่องจากมีเกลือธรรมชาติอยู่ในนั้นเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 5
ชิ้นเล็ก ๆ เกิดขึ้นจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ หากต้องการก็สามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังได้ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ทอดลูกชิ้นสลับกัน 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
อาหารที่มีคาเวียร์ปลาค็อดเป็นอาหารพื้นเมืองในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ใส่ไข่ปลาค็อดลงในสลัดต่างๆ หรือผัดเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อทอดคือผักต้ม สลัดกับน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟจานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ