Panforte เป็นขนมคริสต์มาสแบบอิตาลีดั้งเดิม เป็นขนมปังขิง ขนมปังขิงหรือพายที่มีอัลมอนด์ ถั่ว ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่
มันจำเป็น
- - แป้ง 1, 5 แก้ว
- - น้ำผึ้ง 1 แก้ว
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย;
- - อบเชย 2 ช้อนชา
- - ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1 แก้ว
- - มะเดื่อแห้ง 200 กรัม
- - ขิงหวาน 60 กรัม
- - อัลมอนด์ 1 แก้ว (ลวกและแห้ง);
- - ช็อคโกแลตขม 100 กรัม (มีปริมาณโกโก้ 70%)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทถั่ว (อัลมอนด์ วอลนัท ถั่วไพน์นัท) ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยถึง 150 ° C (แต่ไม่สูงกว่า) เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนำถั่วออกมาแล้ว ให้นำไปแช่ในอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
รวมแป้งโกโก้และอบเชยที่ร่อนลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ถั่วสับและผลไม้แห้งสับหยาบผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
รวมน้ำตาลและน้ำผึ้งในกระทะ ความร้อนกวนตลอดเวลาบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟและเคี่ยวประมาณ 3 นาที ใส่ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็กๆ คนจนละลายหมด จากนั้นยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ทำงานเร็วเพราะส่วนผสมจะเย็นตัวลงและเซ็ตตัวเร็วมาก จาระบีจานอบขนาด 22-23 ซม. โอนแป้งที่ได้ไปยังจานที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างโดยให้นิ้วของคุณแช่ในน้ำเพื่อไม่ให้เกาะติดพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 5
นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C จนขอบขนมปังขิงแห้งเล็กน้อย ขนมอบเย็นสนิทในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกและโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือห่อด้วยพลาสติกได้นานถึง 6 เดือน ตามเนื้อผ้า panforte จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ
