Panforte ในอาหารอิตาเลียนเป็นมัฟฟินแสนอร่อยที่มีผลไม้แห้งและถั่วจำนวนมากซึ่งมักจะอบสำหรับโต๊ะคริสต์มาส ทำไมไม่ลองไอศกรีมขนมปังขิงนี้ดูล่ะ!
มันจำเป็น
- สำหรับไอศกรีม 2 ลิตร:
- - ครีมไขมันต่ำ 500 มล.
- - น้ำตาล 260 กรัม
- - อบเชย 2 แท่ง
- - 0.5 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
- - 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
- - ครีมหนัก 1 ลิตร
- - 8 ไข่แดงขนาดใหญ่
- - น้ำผึ้งเหลว 90 มล.
- - ผิวส้มหวาน 60 กรัม
- - อัลมอนด์อบ 130 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทครีมไขมันต่ำ (10%) 500 มล. ลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่ลูกจันทน์เทศบด ซินนามอนครึ่งซีก และกานพลูที่ผ่าครึ่งแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 2
นำครีมไปตั้งไฟอีกครั้ง ตีไข่แดงในชามใบใหญ่ขณะที่ครีมกำลังอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
เทครีมร้อนลงบนไข่แดงด้วยการกวนอย่างแรง จากนั้นเทส่วนผสมของไข่แดงกับเนยกลับลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อส่วนผสมข้นพอ (และมีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดอังกฤษ) ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาผ่านตะแกรง ผัดในครีมหนัก
ขั้นตอนที่ 5
เททุกอย่างลงในกระทะแล้ววางชามไอศกรีมในอนาคตลงในชามน้ำแข็งหรือน้ำแข็งก้อน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง กวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 6
น้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมกับไอศกรีม
ขั้นตอนที่ 7
โอนส่วนผสมไปยังช่องแช่แข็งและวางในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมตกผลึก ต้องคน 2 ชั่วโมงแรกทุกๆ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนการกวนครั้งสุดท้าย ให้สับอัลมอนด์ด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหารในครัวเป็นชิ้นเล็กๆ ที่หยาบหรือปานกลาง - แล้วแต่ว่าคุณต้องการอะไร และเพิ่มลงในไอศกรีม
