คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่สูตรอาหารสำหรับทำอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของทุกคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ประกอบด้วย มีอะไรบ้าง มีไว้เพื่ออะไร และหาซื้อได้ที่ไหน
มากิโรลคืออะไร
ม้วนหรือม้วนมากิ - ม้วนข้าวที่มีไส้ต่างๆห่อด้วยแผ่นโนริ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น พวกเขาใช้เวลาประมาณ 30-45 นาทีในการเตรียมตัว
ส่วนผสม
ข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับม้วน สำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะใช้ซีเรียลชนิดพิเศษซึ่งหาได้ง่ายบนเคาน์เตอร์ในร้านค้า เลือกซีเรียลที่มีเมล็ดกลม
น้ำส้มสายชู. ในการชุบม้วนให้ใช้น้ำส้มสายชูข้าวพิเศษรสหวานและอ่อน ขายในภาชนะแก้วใสที่มีของเหลวสีเหลืองอยู่ข้างใน
โนริ - แผ่นสาหร่ายอัดหนาเท่าแผ่นธรรมดา ขายเป็นแผ่นทั้งหมดหรือบาง ยิ่งใบยิ่งเข้ม รสชาติและกลิ่นหอมยิ่งเด่นชัด
วาซาบิเข้ามาแทนที่เครื่องเทศ เพิ่มความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดร้อน ซอสมีสองประเภท: และ seio หลังเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและราคาไม่แพงในประเทศของเรา คุณยังสามารถใช้แป้งมันง่ายที่จะเจือจางมันด้วยน้ำ (มันจะพร้อมภายใน 10 นาที)
ขิงมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและช่วยฆ่าเชื้อปรสิตที่อาศัยอยู่ในปลาดิบ ขิงให้รสชาติที่ร้อนและสดใหม่แก่จาน
ให้ความชุ่มฉ่ำของจาน ความนุ่ม ละมุนลิ้น เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเอเชีย ควรบริโภคซอสธรรมชาติ
สำหรับม้วนพวกเขาใช้ผักปลาและอาหารทะเล
วิธีทำมากิโรล
ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นจนน้ำใสสนิท โอนข้าวไปยังกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1, 5 ปิดฝาให้แน่นนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำดูดซึมได้หมด เสร็จแล้วปิดเตาทิ้งข้าวไว้บนหม้อประมาณ 15-20 นาที
ในชามขนาดเล็ก ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชู วางข้าวในชามขนาดใหญ่แล้วราดน้ำสลัด กวนด้วยช้อนไม้
ขั้นตอนต่อไปคือการก่อตัวของม้วน
วางแผ่นโนริด้านมันลงบนเสื่อไม้ไผ่ เกลี่ยข้าวให้ทั่ว (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและไม่เป็นก้อน) โดยเว้นที่ว่างจากขอบประมาณ 1 ซม. ให้ใส่ขิงดองเพื่อเพิ่มรสชาติ
นำกระดูกออกจากปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนข้าว สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ปลาประเภทต่อไปนี้: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, ปลาทูน่า, ปลาทู, พายุ, ปลาไหล หรืออาหารทะเล: ปลาหมึก ปลาหมึก กุ้ง หอยเม่น ไม่ควรใช้หอยนางรมจะดีกว่ากับข้าว ผักได้แก่ แตงกวา พริกหยวก แครอท ฟักทอง หัวไชเท้าดอง และหน่อไม้ฝรั่ง บางครั้งชาวญี่ปุ่นสามารถเพิ่มผลไม้ (อะโวคาโดหรือสับปะรด) ลงในม้วนได้
ยกเสื่อขึ้นโดยใช้นิ้วจับไส้โดยเริ่มจากขอบใบห่อม้วนเบา ๆ ม้วนสามารถมีรูปร่างได้ทั้งกลมและสี่เหลี่ยม (บางทีในร้านอาหารญี่ปุ่นที่คุณเจอม้วนหลายแบบ) ใช้มีดคมแบ่งม้วนออกเป็น 6 หรือ 8 ส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อให้ดูเรียบร้อย ให้ใช้โทบิโกะคาเวียร์หรือเมล็ดงา ในการตกแต่งและเพิ่มความเก๋ไก๋ สามารถปรุงรสด้วยซอสคาราเมล
โรลสำเร็จรูปเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซีอิ๊วขาวและวาซาบิ ขิงดองใช้เป็นเครื่องเคียง - gari จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและยังช่วยไม่ให้ท้องของคุณอารมณ์เสีย