อาหารกรีกเป็นเรื่องปกติของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ผักจำนวนมากในการเตรียมอาหาร มักจะใส่กรีนที่แตกต่างกันมากมาย ลองไก่งวงกรีก จานนี้ง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติดั้งเดิมมาก
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่งวง,
- ไวน์ขาวแห้ง;
- น้ำมะนาว;
- หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม;
- 3 แตงกวาสด
- มะเขือเทศสดสามลูก
- พริกหวานสด 2-3 เม็ด
- พาสลีย์
- ไธม์
- โหระพา;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถผ่าครึ่งเนื้อแต่ละชิ้นได้หากรู้สึกว่าชิ้นใหญ่เกินไปสำหรับคุณ ราดด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย พักไว้ 3-5 นาทีเพื่อหมักเนื้อเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เปิดกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง สลัดส่วนเกินแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงเพื่อสร้างเปลือกกรอบ อย่าเทไขมันออก แต่นำกระทะออกจากเตาสักครู่
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด พยายามอย่าขูดกระเทียม มันจะสูญเสียรูปลักษณ์เมื่อทอดและดูไม่น่ารับประทาน ในเครื่องปิ้งขนมปังก้นหนา ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างผักชีฝรั่งโหระพาและโหระพาให้ดีคัดแยกเอาก้านใบหนา แห้งและสับให้ละเอียด แบ่งเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อไก่งวงผัดในกระทะย่างบนหัวหอมและกระเทียม เพิ่มไวน์หนึ่งร้อยกรัมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
ย่างบนไฟแรงประมาณสองถึงสามนาที คนเบาๆ จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาจาน เคี่ยวประมาณ 15-25 นาทีบนไฟอ่อนๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ล้างพริกหยวกและลอกก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นวงหนา 0.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากการย่างไก่งวง
ขั้นตอนที่ 8
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่พริกไทยเมื่อนุ่ม ผักควรมีสีน้ำตาลอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อแตงกวานิ่ม โอนส่วนผสมผักไปยังกระทะย่างไก่งวง เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ก่อนเสิร์ฟ โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพร ต้มมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง