ส่วนประกอบสำคัญของพิซซ่าเกือบทุกชนิดคือชีสและมะเขือเทศ แต่ส่วนผสมที่เหลือของไส้ขึ้นอยู่กับความชอบ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักใส่ลงในพิซซ่า รวมกับไส้กรอกหรือไก่
พิซซ่าหน้าเห็ด ไส้กรอก พริกไทย
หากเตรียมจานตามสูตรแล้วเปลือกโลกจะกลายเป็นกรอบและไส้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เคล็ดลับสำคัญ: ปริมาณไส้จะคำนวณจากปริมาณแป้งทั้งหมด ดังนั้นหากคุณใช้แป้งเพียงบางส่วน เช่น ครึ่งหนึ่ง ให้ใช้ปริมาณไส้เพียงครึ่งเดียว
- ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- น้ำอุ่น 1, 5 แก้ว
- แป้งสามแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช
- ไส้กรอก 300 กรัม
- พริกหยวกหนึ่งอัน (สีใดก็ได้);
- ข้าวโพดหวานกระป๋องสามช้อนโต๊ะ
- เห็ด 200 กรัม
- มะเขือเทศดอง 300 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- เกลือและพริกไทย;
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
เทน้ำอุ่น (หรือนม) ลงในขวดแล้วเจือจางยีสต์และน้ำตาลลงไป (สูตรผสมยีสต์ที่บีบอัดได้ แต่การทำอาหารจะใช้เวลานานกว่า) ทิ้งไว้จนเกิดฟองหนาและขุ่นปรากฏบนน้ำ ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยสไลด์ทำให้กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมของเนยและยีสต์ลงไปใส่เกลือแล้วนวดแป้งเบา ๆ ทันทีที่แป้งเนียนและยืดหยุ่น และในขณะเดียวกันก็หยุดไม่ติดมือ ให้ม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในภาชนะที่ลึกและทาน้ำมัน ปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลังดี ให้ปอกและสับกระเทียม จากนั้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียม เกลือ ถ้าจำเป็น และพริกไทย เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนตลอดเวลา ผัดเห็ดในกระทะแยกต่างหาก (สำหรับพิซซ่า ควรใช้เห็ดสดและเฉพาะเห็ดนางรม แชมปิญอง หรือเห็ดชานเทอเรลเท่านั้น) ทันทีที่แป้งมีปริมาตรประมาณสองเท่า ให้ขยำแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาแป้งด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วใส่ไส้ (ไส้กรอกและพริกหั่นเป็นลูกเต๋า ข้าวโพด และเห็ด) โรยชีสลงบนพิซซ่า โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นแว่นและสมุนไพรหากต้องการ
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พิซซ่าพร้อมแล้ว ควรใช้จานนี้ร้อนเป็นพิเศษการอุ่นซ้ำจะส่งผลเสียต่อรสชาติ
พิซซ่าจานด่วนกับไส้กรอกและเห็ด
- ฐานทำพิซซ่าสำเร็จรูป (สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้)
- ไส้กรอก 300 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- ซอสโบโลเนสสองช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าหนึ่งช้อน
- พาร์เมซานชีสขูดครึ่งแก้ว
- เกาดาชีสครึ่งแก้ว
- หัวหอมสีเขียว
หั่นเห็ดแชมปิญอง มอสซาเรลล่าชีส และไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ขูดชีสอีกสองประเภท หล่อลื่นเปลือกฐานด้วยซอส (ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาผสมกับกระเทียมสับ) ใส่ไส้กรอกและชีสทุกประเภทลงบนชีส - เห็ด วางจานพิซซ่าในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 200-210 องศา) แล้วอบประมาณ 15-20 นาที โรยหน้าพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสับหรือสมุนไพรอื่นๆ
พิซซ่าในกระทะ: สูตร
- แป้งพิซซ่า (ตามสูตรด้านบน)
- ไส้กรอก 200 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- เห็ดสด 150 กรัม
- มะกอก 1/3 กระป๋อง (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง);
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
เตรียมแป้งพิซซ่าและซอส (สูตรที่ระบุด้านบน)เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดไส้กรอกที่หั่นไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดเห็ดสับและพริกหยวกเป็นเวลาห้านาที คลึงแป้งพิซซ่า ตัดแป้งที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะออกเล็กน้อย วางแป้งลงในกระทะ สร้าง "กันชน" ต่ำ ปิดฝาแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน 10 นาที จาระบีเปลือกร้อนด้วยซอสมะเขือเทศจำนวนมากวางไส้แล้วปิดฝาอีกครั้งแล้วตั้งไฟ ปรุงพิซซ่าจนชีสละลายหมด สำหรับการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ฐานสำเร็จรูปในสูตรได้ สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของมันตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ นอกจากนี้ สูตรนี้ยังสามารถใช้ทำพิซซ่าในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย
เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของพิซซ่าจะเข้มข้นขึ้นหากใช้ไส้กรอกสองประเภทในสูตรพร้อมกัน หากต้องการรสชาติของเห็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้เห็ดแห้งในการเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วจึงต้ม