เค้กนโปเลียนถือเป็นหนึ่งในเค้กคลาสสิกที่อร่อยที่สุด มันจะเป็นที่นิยมและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 500 กรัม
- มาการีน 300 กรัม
- 1 ไข่;
- น้ำ 200 มล.
- ½ ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- นม ½ แก้ว;
- 1 ไข่;
- วานิลลาถุงละ ¼ หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สุรา
การเตรียมการ:
- ใช้ชามใส่แป้งแล้วใส่มาการีนที่แช่เย็นไว้ มาการีนจะต้องตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีดจนเนยเทียมผสมกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำน้ำ เกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูลงไป คนจนเกลือละลาย
- ทำแป้งเล็กน้อยแล้วเติมน้ำที่เตรียมไว้กับไข่และน้ำมะนาวลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น
- แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เนยเทียมแข็งตัว จำนวนลูกคือจำนวนเค้ก
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำลูกบอลออก รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วอบในเตาอบจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
- มาเตรียมครีมกัน บดน้ำตาลกับไข่ให้ละเอียดแล้วเติมนมลงในส่วนผสม ใส่ไฟและนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ตีเนยแยกกันจนเป็นสีขาว ตีต่อไปเพิ่มส่วนผสมไข่นมเย็น เพิ่มวานิลลินหรือเหล้า
- เราปั้นเค้ก เราใส่เค้กแล้วเคลือบด้วยครีม และเค้กทั้งหมดไปด้านบน บดเค้กหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เธอจะตกแต่งฐานเค้กบนสุด