กาลครั้งหนึ่งคาเวียร์สีแดงไม่ใช่อาหารอันโอชะเลย แม้แต่คนยากจนก็กินได้ทุกวัน ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ไกลจากทุกวันและไม่ถูก ดังนั้นเมื่อซื้อขวดโหลของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ฉันไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือของปลอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คาเวียร์บนชั้นวางสามารถพบได้ในภาชนะต่างๆ อาจเป็นกระป๋องหรือโหลแก้วก็ได้ คาเวียร์ยังขายตามน้ำหนักค่อนข้างบ่อย
ข้อดีของกระป๋องโลหะคือความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ แต่คุณต้องเดาเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อหาเท่านั้น คุณสามารถเขย่าขวดเท่านั้น หากเนื้อหาไหลวนและกระเด็นแสดงว่ามีน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์เอง
อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตาม GOST เลือกคาเวียร์เกรดแรก ในโถนี้มีเพียงปลาคาเวียร์ประเภทเดียวกันเท่านั้น เมล็ดมีขนาดและสีเท่ากัน คาเวียร์เกรด 2 เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากปลาต่างๆ ไข่มีขนาดแตกต่างกันไป ซึ่งแน่นอนว่าดูไม่ค่อยเรียบร้อย
โดยธรรมชาติแล้วจะต้องระบุองค์ประกอบบนธนาคาร ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือคาเวียร์เกลือและสารกันบูด คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งหลัง - มิฉะนั้นคาเวียร์จะมีอายุไม่เกินสองเดือน แต่ถ้าอนุญาตให้ใช้กรดซอร์บิก (E200) ก็ควรหลีกเลี่ยง urotropin (E239) ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา น้ำยาฆ่าเชื้อนี้ถือเป็นสารพิษ เกลือไม่ควรเกิน 5%
สังเกตวันที่ที่ระบุไว้บนขวดโหล บนฝาสองแถวต้องกดวันที่ผลิตและวันหมดอายุจากด้านใน แต่ถ้าเอาอินทผลัมออกมาข้างนอก นี่ก็เป็นของปลอมร้อยเปอร์เซ็นต์
ขั้นตอนที่ 2
ตัวเลือกที่เหมาะคือคาเวียร์ในขวดแก้ว เนื้อหาสามารถเห็นได้ชัดเจนและรูปลักษณ์สามารถบอกได้มากมาย สีของไข่ควรเป็นสีแดงสม่ำเสมอ ยกเว้นคาเวียร์ของแซลมอนซอคอายและแซลมอนโคโฮ หากผลิตภัณฑ์อยู่ใน Class I ขนาดจะต้องเท่ากัน ไม่ควรมีก้อนเนื้อและลิ่มเลือด เมล็ดควรสมบูรณ์และไม่เหี่ยวย่น เขย่าขวดโหล - มวลไม่ควรห้อยอยู่ในน้ำเกลือในปริมาณที่มากเกินไป แต่การไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ไม่ใช่สัญญาณเชิงบวก คาเวียร์ดังกล่าวแห้งเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
คาเวียร์ที่ขายตามน้ำหนักอาจกลายเป็น "หมูสับ" หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้ทำเฉพาะในร้านค้าเท่านั้น คุณไม่ควรเอาคาเวียร์สีแดงออกจากตลาด ที่นี่ไม่มีใครรับประกันความสดของคาเวียร์ได้ ไม่ต้องพูดถึงคุณภาพ ในสถานที่ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ คุณสามารถพบเหยื่อนักล่าได้อย่างง่ายดาย ซึ่งขนส่งและบรรจุในสภาพที่ห่างไกลจากมาตรฐานด้านสุขอนามัย หรือคุณจะลื่นคาเวียร์เทียมในราคาธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 4
อย่างไรก็ตามรุ่นที่ชั่งน้ำหนักก็มีข้อได้เปรียบเช่นกัน - สามารถประเมินคาเวียร์ได้ไม่เพียง แต่ด้วยสายตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นและรสชาติอีกด้วย
คาเวียร์ที่ดีจะร่วน ไข่ไม่ควรยึดติดกับกระดูกสะบัก หากคุณมีมวลเหนียวที่ไม่มีรูปร่างอยู่ตรงหน้าคุณ - อย่าซื้อ คาเวียร์ดังกล่าวมีรสเค็มเกินไปหรือไม่สดเกินไป เปลือกไม่ควรหนาแน่น แต่ก็ไม่ควรแตกออกเช่นกัน ไม่ควรมีมวลคาเวียร์และลิ่มเลือด
คาเวียร์ควรมีรสเค็มปานกลางไม่ขม หากคาเวียร์ค่อนข้างเผ็ดหรือเปรี้ยวก็มีแนวโน้มว่าจะต้องอุ่น ในกรณีนี้กรดแลคติกจะเกิดขึ้นและหากปริมาณในคาเวียร์เกิน 0.5% รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น
กลิ่นของตะกอนและหญ้าเป็นที่ยอมรับ ท้ายที่สุดแล้วปลาก็อาศัยอยู่บนดินที่เป็นโคลนและกินพืชผัก
ขั้นตอนที่ 5
คาเวียร์ประดิษฐ์สามารถรับรู้ได้จากไข่ที่มีรูปร่างกลมสมบูรณ์ กลิ่นปลาเฮอริ่งที่คมชัด และไม่มีตา เมื่อถูกกัด ธัญพืชเหล่านี้จะระเบิดและเกาะติดกับฟัน
ให้ความสนใจกับราคาด้วย แน่นอนว่าราคาที่สูงไม่ได้รับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยม แต่ถ้าขวดขนาด 150 กรัมมีราคาน้อยกว่า 100 รูเบิลแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติอย่างชัดเจน