หากคุณยังมีหัวหลังจากหั่นปลาแซลมอนเป็นสเต็กแล้ว อย่ารีบโยนทิ้งไป สามารถใช้ทำซุปปลาที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวและอาหารค่ำตามเทศกาล
มันจำเป็น
-
- หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- ใบกระวาน
- วอดก้า - 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำซุปปลาเริ่มต้นด้วยการแปรรูปหัวปลาแซลมอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเอาเหงือกออก หากคุณมีหางและท้องเหลือไว้ตอนหั่นปลา ให้เอามาทำเป็นซุป พวกเขาให้น้ำซุปที่ดีทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งหม้อใส่น้ำและต้มให้เดือด จากนั้นใส่หัวปลาแซลมอนลงไป ต้มเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวงอย่างประณีต ใส่หัวหอมสับ สมุนไพร และมันฝรั่งลงในหม้อลึก หั่นหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ สำหรับทอด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำหัวปลาแซลมอนออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด
ขั้นตอนที่ 4
ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปรุงมากเกินไปและเผามัน มิฉะนั้น รสชาติของอาหารจะบูดบึ้ง ในตอนท้ายของการทอดให้โรยผักด้วยพริกไทยป่นแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นใต้สต็อกปลาและปล่อยให้มันเคี่ยว ใส่หัวหอม มันฝรั่ง และสมุนไพรลงไป ปรุงผักจนสุกครึ่ง (ประมาณ 15 นาที) เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ย้ายหัวปลาแซลมอนลงในหม้อ ต้มน้ำซุปปลา ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ วางทอดที่ปรุงแล้วแล้วต้มต่ออีก 10 นาที เพิ่มวอดก้า 50 กรัมในตอนท้าย ปล่อยให้หูเปียกเล็กน้อย (3 นาที) ในช่วงเวลานี้ให้สับผักที่เหลืออย่างประณีต เทน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับคนที่ชอบใบหูหนาก็ใส่วุ้นเส้นก็ได้ค่ะ วางในกระทะ 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ไม่ควรปรุงนาน ๆ มันจะนิ่มลงและกลายเป็นรสจืด