Borscht กับ beets เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน เพื่อให้เป็นสีแดง เข้มข้น และอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรการทำอาหารที่ถูกต้อง
มันจำเป็น
- - เนื้อ 1 กก.
- - มันฝรั่งสี่ลูก
- - กะหล่ำปลี 300 กรัม
- - หัวบีท 300 กรัม
- - น้ำ 3.5 ลิตร
- - 1 หัวหอม;
- - 1 แครอท
- - วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - ใบกระวาน 3 ใบ
- - น้ำมันพืช;
- - พริกไทยและเกลือ
- - ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการทำบีทรูทสีแดง ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในสัดส่วนที่ถูกต้อง ล้างเนื้อและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ระบายหม้อเทลงในหม้อใหม่แล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้มผักแยกต่างหาก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องมีด้านสูง มิฉะนั้น ของเหลวที่เดือดอาจล้นขอบ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หัวบีทขูดและมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท ผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำ ควรคลุมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำกะหล่ำปลีดอง 50 กรัมก็เหมาะที่จะทดแทน ด้วยการเพิ่มนี้คุณสามารถทำ Borscht สีแดงได้
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวผักปิดฝาไว้ 25-40 นาที ในขณะเดียวกันอย่าหยุดดูน้ำซุปที่เดือดบนไฟอ่อน เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป 25 นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและวางในกระทะ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เวลาทำอาหารคือ 5-15 นาที ปรุงรส Borsch ด้วยหัวบีทเพิ่มพริกไทยและเกลือ อย่าลืมลองชิมจานที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนที่จะเท Borscht สีแดงลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละจานแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมน้ำกระเทียมเล็กน้อยลงในหม้อ Borscht
