บีทรูทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก อาหารบีทรูทปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ หนึ่งในอาหารบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Borscht ซึ่งสามารถไม่ติดมันหรือมีเนื้อ
มันจำเป็น
-
- Borscht เนื้อกับหัวบีท:
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- หัวบีท - 250 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- หมูอ้วน - 20 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 2 ถั่ว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
- Lean borsch กับหัวบีท:
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศบด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Borscht เนื้อกับหัวบีท ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยน้ำเย็นใส่กระทะบนไฟแรง นำน้ำไปต้มและลดความร้อนใส่ใบกระวานเกลือลงในกระทะแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น เคี่ยวด้วยมะเขือเทศบดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับและแครอทแยกกัน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ หลังจาก 10 นาที ใส่บีทรูทและหัวหอมกับแครอทลงไป ปรุง Borscht จนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรส Borscht ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันหมู นำไปต้ม ปิดไฟและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทบีทรูท Borscht ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
บีทรูทบีทรูทแบบลีน หั่นมันฝรั่งแล้วหั่นหัวบีทและแครอทผ่าครึ่ง ใส่รากผักในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อน้ำซุป Borscht สุกแล้ว ให้เอาหัวบีทและแครอทออก แล้วใส่กะหล่ำปลีที่หั่นฝอยลงไป
ขั้นตอนที่ 7
ขูดแครอทและหัวบีทที่เย็นลงบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ในน้ำมันพืช เก็บแครอทและหัวหอมเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบดลงไป ส่งผักผัดไปที่หม้อต้ม
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มหัวบีทลงใน Borscht เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้วให้ใส่เกลือแล้วปรุงซุปอีก 10 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียม ในการปรุงอาหารให้ทอดชิ้นขนมปังสีน้ำตาลจนกรอบและถูทั้งสองด้านด้วยกระเทียม
