Borscht สามารถเป็นเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ ลิทัวเนียและยูเครน ร้อนสำหรับอาหารกลางวันฤดูหนาวและเย็นสำหรับอาหารฤดูร้อน มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ลองสูตรอาหารต่างๆ และเลือกตามรสนิยมของคุณ!
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 0.5 กก
- สามารถอยู่กับกระดูก
- หัวบีท 300 กรัม
- กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
- หัวหอมและราก 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
- 2-3 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเสริม
- เครื่องเทศ
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
- นอกจากนี้สำหรับ Borscht ยูเครน:
- น้ำมันหมู 20 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป ใส่เนื้อที่ล้างอย่างดีภายใต้กระแสน้ำในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปิดฝาใส่ไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลง - น้ำควรเดือด แต่ไม่กระเด็น 1-1, 5 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารให้เกลือน้ำซุป คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยส้อม - ควรเจาะง่าย
ขั้นตอนที่ 2
เอาเนื้อออก คุณสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้ในภายหลังหรือเตรียมอาหารจานใหม่ตามนั้น อย่าลืมกรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวบีต แครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อซุปอีกใบ เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกหรือวางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำซุปเล็กน้อยที่นั่น น้ำมันพืช - เพื่อรสนิยมของคุณ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมดูกระทะ ผัด เติมน้ำซุปหรือน้ำถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในผักตุ๋น คนและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อที่เหลือ เครื่องเทศ (หากไม่ใส่ผักตุ๋น) สามารถผสมในน้ำซุปก่อน
ขั้นตอนที่ 5
ลิ้มรสผัก - โดยรสชาติและความนุ่มนวล คุณจะกำหนดเมื่อ Borscht พร้อม ถ้าคุณชอบซุปใส่มันฝรั่ง ให้เติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาที หลังจากหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลดมะเขือเทศสด (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยวิธีการที่จะเอาผิวออกจากมะเขือเทศเบา ๆ ให้ล้างออกด้วยน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับ Borsch ยูเครนให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่และเมื่อคุณเคี่ยวผักนอกเหนือจากน้ำซุปให้เพิ่มรากผักชีฝรั่งออลสไปซ์และพริกขี้หนูและใบกระวานผัดแป้ง ปรุงรสซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำมันหมูบดด้วยกระเทียม เพิ่มชิ้นมะเขือเทศในเวลาเดียวกันและนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ปิดทันทีและปล่อยให้เบียร์ชงประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เนื้อต้มสามารถตัดและเสิร์ฟแยกกัน หรือจะใส่ในจานก็ได้ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก แฮมหรือไส้กรอกลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วได้ จำกฎสำหรับความสม่ำเสมอของซุป: 1 ส่วนของความหนาควรอยู่ใน 2 ส่วนของของเหลว
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมและสมุนไพรสดสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
