Burbot เป็นปลาแม่น้ำ เนื้อของมันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยตับถือเป็นอาหารอันโอชะ Burbot พร้อมด้วยเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย
มันจำเป็น
-
- เบอร์บอท
- ตุ๋นกับแตงกวาและเห็ด:
- เบอร์บอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ดสด - 100 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช.
- เบอร์บอทผัด:
- เบอร์บอท - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 200 กรัม
- แป้ง;
- น้ำมันพืช.
- เบอร์บอท
- ตุ๋นในหม้อ:
- เบอร์บอท - 500 กรัม
- เห็ดสด - 200 กรัม
- หัวหอม;
- แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Burbot ตุ๋นกับแตงกวาและเห็ด
ลอกหนังออกจากตัวปลา ผ่าท้องออกและเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง ล้างใต้น้ำไหล หั่นเบอร์บอทเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทแป้งลงในจานแล้วม้วนในแต่ละคำ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอม ตัดเป็นวงแหวนและผัด แยกเห็ดสดล้างและต้มในน้ำเค็ม จากนั้นแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้น ผัดในน้ำมันพืชกับผักดอง วางปลาทอดที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ส่วนผสมผักด้านบน เทน้ำซุปหรือน้ำ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนสุก
ขั้นตอนที่ 2
เบอร์บอททอด.
ล้างปลา ลำไส้ ล้างด้วยน้ำเย็น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว จุ่มแป้ง. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก โรยแป้งและทอดในน้ำมันพืช วางปลาและมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบอุ่น โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับสด
ขั้นตอนที่ 3
Burbot ตุ๋นในหม้อ
ล้างมันฝรั่งและต้ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงเห็ดสดล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดเห็ดและหัวหอม โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากัน เทน้ำและต้มซอสจนข้น ปอกปลาล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสลงในหม้อ ใส่ปลา อบในเตาอบ