ไวน์ชั้นดีจะเติบโตเต็มที่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิหนึ่งและภายใต้แสงพิเศษ แต่คุณสามารถสร้างไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์
มันจำเป็น
- - ผลเบอร์รี่สด 2 กก.
- - น้ำบริสุทธิ์;
- - น้ำตาล 3 กก.
- - ยีสต์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ผลเบอร์รี่ในถังหรืออ่าง จานควรเป็นพลาสติก เซรามิก ไม้ แต่ไม่ใช่โลหะ มิฉะนั้น รสชาติและสีของเครื่องดื่มจะเสื่อมลง เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, เถ้าภูเขา, ราสเบอร์รี่, มะยมเหมาะสำหรับไวน์ เทน้ำลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากผ่านไปสองสามวัน นวดผลไม้ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ออกจากตัวเองให้ได้มากที่สุด ปล่อยให้มวลที่ได้อยู่ในสถานะนี้ไปอีกวัน จากนั้นกรองและบีบผลเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดขนาด 5 ลิตร ใส่น้ำตาลทราย. สำหรับการหมักที่รวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน ถ้าน้ำผลไม้ของคุณข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ถุงมือยางบนขวดแล้วนำไปตากแดด เมื่อถุงมือพองตัวแล้ว ส่วนผสมที่บดสามารถย้ายไปยังที่มืดและเย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมักเล็กน้อยและปล่อยให้ไวน์กลั่นได้ ตามกฎแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อถุงมือ "ตก" จะต้องระบายน้ำทิ้ง จากนั้นชิมไวน์แห่งอนาคต มีน้ำตาลและความแรงเพียงพอหรือไม่? หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวคุณต้องเติมน้ำตาลใส่ถุงมือยางอีกครั้งแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมักอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นเทไวน์ลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟอ่อน นำไปต้มและลบจากความร้อน เย็นและขวด คุณสามารถเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเล็กน้อยลงในไวน์ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเพิ่มความแรง หรือจะปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้
ขั้นตอนที่ 7
วางขวดในที่เย็นและมืด เช่น ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ที่นั่นควรเติมไวน์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารในเทศกาล