หอยเชลล์เป็นสมาชิกของตระกูลหอยสองฝาเป็นอาหารทะเลที่ค่อนข้างแพงและหายาก หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารที่แนะนำให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับอาหารทุกประเภท ทำสลัดหอยเชลล์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแหวกแนว
สูตรสลัดหอยเชลล์ในทาร์ต
คุณจะต้องการ:
สำหรับการกรอก:
- หอยเชลล์ - 12 ชิ้น;
- ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 200 กรัม
- กุ้ง - 12 ชิ้น.;
- น้ำมะนาว - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักชีลาว -1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- ยี่หร่า - 1 หัวหอม;
- พาสลีย์.
สำหรับทาร์ต:
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 30 กรัม
สำหรับน้ำสลัด:
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู
เพื่อเตรียมแป้ง ผสมเนยและเกลือ ตีในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่แดงไก่และน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา คลึงแป้งหนา 3-5 มิลลิเมตรแล้วใส่ในทาร์ตอบพิเศษ ควรอบทาร์ตประมาณ 10-13 นาที
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอสกระเทียมโดยผสมผักหรือน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม ไข่แดง 1 กลีบ ลงในเครื่องปั่น แล้วปิดด้วยน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน เทมวลที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำมันจนซอสข้นและเนียน
ผัดหอยเชลล์ในน้ำมันมะกอกประมาณ 30 นาที พลิกไปเรื่อยๆ ทอดกุ้งในลักษณะเดียวกัน จากนั้นรวมอาหารทะเลกับปลาแซลมอน ชิ้นหนึ่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพิ่มเม็ดยี่หร่าที่หั่นเป็นวง
รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดในภาชนะขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยน้ำมะนาว
ทาทาร์ตด้วยซอสกระเทียม โรยหน้าด้วยอาหารทะเลและสมุนไพร สลัดหอยเชลล์ในทาร์ตพร้อมเสิร์ฟ
สลัดหอยเชลล์
คุณจะต้องการ:
- หอยเชลล์ - 12 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 115 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
- เมล็ดวอลนัท -100 กรัม
- arugula - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย
เตรียม croutons จากขนมปังขาวสำหรับสิ่งนี้ให้ตัดเปลือกทิ้งเพียงเศษขนมปังซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้น อบขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ให้แห้งและขจัดไขมันส่วนเกินออก
ผัดหอยเชลล์ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือทั้งสองด้าน
เตรียมน้ำสลัด: ปัดน้ำส้มสายชูไวน์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วยน้ำมันมะกอก
ใส่สลัดและผักชนิดหนึ่งลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่น้ำสลัด จากนั้นใส่ขนมปังกรอบและเมล็ดวอลนัทสับ ใส่หอยเชลล์ด้านบน สามารถเสิร์ฟสลัดที่ทำจากหอยเชลล์ได้
