บวบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย พวกเขาตุ๋นผัดยัดไส้ บวบกระป๋องใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาตลอดจนการเตรียมสลัด พวกมันกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและเป็นอาหาร
มันจำเป็น
-
- สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:
- เกลือ (100 กรัม);
- กระเทียม (6 กลีบ);
- น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา);
- บวบ (1 กก.);;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ (6 ชิ้น);
- มะรุม (ใบหรือราก);
- ใบลูกเกดดำ (10 ชิ้น);
- ใบเชอร์รี่ (10 ชิ้น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างบวบที่คัดแยกให้สะอาดจนสิ่งสกปรกหลุดออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดก้านและตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นวงกลมหนาสิบถึงสิบห้ามิลลิเมตรและไม่สามารถตัดชิ้นเล็กได้
ขั้นตอนที่ 2
คัดแยกผักใบเขียวเอาก้านใบเหลืองอืดและล้าง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมโถ - ทำความสะอาดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ใบเชอร์รี่ ลูกเกด มะรุม กานพลู กระเทียม และพริกไทย ที่ด้านล่างของโถ
ขั้นตอนที่ 5
ใส่บวบลงในขวดให้แน่น เขย่าขวดโหลหรือลูกโป่งเพื่อให้จัดแต่งทรงได้แน่น
ขั้นตอนที่ 6
การเทบวบกระป๋องประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% ในการเตรียมหม้อ ให้เทน้ำลงในหม้อเคลือบฟันและตั้งไฟให้เดือด เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือด แล้วเทน้ำเดือดลงไปบนเหยือกทันที ไม่ควรต้มกับน้ำส้มสายชูเพราะจะทำให้กรดอะซิติกระเหยไป
ขั้นตอนที่ 8
ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยตะแกรงที่ด้านล่าง กระป๋องสามลิตรที่มีบวบถูกฆ่าเชื้อในถังและบนตะแกรง อุณหภูมิของน้ำในหม้อหรือถังก่อนฆ่าเชื้อควรมีอย่างน้อยห้าสิบและไม่เกินหกสิบองศา
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากฆ่าเชื้อกระป๋องแล้ว ให้ปิดฝากระป๋องทันที ตรวจสอบคุณภาพของการปิด (ฝาที่รีดอย่างดีไม่ควรหมุนรอบคอกระป๋อง) และวางโดยให้คอกระป๋องเย็นลง
ขั้นตอนที่ 10
ห่อไหให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น