การล่าหมูป่าเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและอันตรายที่สุด แต่หลังจากการล่าที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมายจากส่วนต่างๆ ของหมูป่า คุณสามารถทำปาเต เค้กตับ หรือเคี่ยวกับไวน์จากตับ
มันจำเป็น
-
- ตับหมูป่า;
- เนย 150 กรัม
- 5 หัวหอม;
- พริกไทย;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- นม 100 กรัม
- 3 ไข่;
- เบคอนรมควัน 60 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไวน์แดง 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ตับหมูในน้ำส้มสายชู 2% หรือเวย์เพื่อกำจัดกลิ่นแปลก ๆ ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างตับจากฟิล์ม ขั้นตอนนี้จะเหมือนกันสำหรับอาหารประเภทตับทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2
หัวตับหมูป่า ต้มตับในน้ำเค็มจนนิ่ม ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะ ส่งตับที่ปรุงแล้วและหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ผสมเนื้อสับกับเนยอุ่น ใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ เพิ่มนมหรือครีมถ้าวางหนา เสิร์ฟเย็น.
ขั้นตอนที่ 3
เค้กตับ บิดตับหมูป่าในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่นม ไข่ เกลือ และแป้งลงในตับสับ คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก แพนเค้กตับทอดแล้ววางทับกัน ในเวลาเดียวกัน จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมขูด กลายเป็นเค้กที่อร่อยและสวยงามมาก
ขั้นตอนที่ 4
ตับหมูป่ากับไวน์ ยัดตับที่แช่และปอกเปลือกด้วยเบคอนรมควัน จากนั้นนำไปทอดในกระทะทุกด้าน เพิ่มหัวหอมสับ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เทน้ำร้อน, ปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ไม่นานก่อนปรุงอาหาร ให้เติมไวน์แดง เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หั่นตับเสร็จแล้วเสิร์ฟกับข้าว
ขั้นตอนที่ 5
บิดตับหมูป่า หัวหอม และกระเทียมที่เตรียมไว้ เพิ่มแก้วเซโมลินาลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เนื้อสับเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนกับช้อนโต๊ะแล้วทอด ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ทอดแยกกันและใส่ในกระทะ ใส่ชิ้นทอดบนทอด เติมน้ำเกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที