พายอร่อยและมีรสชาติ เป็นขนมอบที่พนักงานต้อนรับหญิงชื่นชอบมากขึ้น พายพีชนั้นง่ายต่อการเตรียม มีฐานกรุบกรอบที่อิ่มตัวด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและการเติมลูกพีชทำให้เค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ชายามเย็นสามารถเปลี่ยนเป็นวันหยุดได้เพียงแค่วางของหวานแสนอร่อยไว้บนโต๊ะ
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - เนยหรือมาการีน 120 กรัม
- - แป้ง 240 กรัม
- - 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- - เกลือเล็กน้อย (โดยเฉพาะเกลือทะเล)
- สำหรับการกรอก:
- - ลูกพีชสุก 6-8 ลูก
- - 4 ช้อนโต๊ะ แยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอท
- สำหรับครีม:
- - เนย 120 กรัม
- - 2 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- - อัลมอนด์สับ 50 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- - อบเชยเล็กน้อย
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมไขมันต่ำอุ่น
- สำหรับตกแต่ง:
- - สะเก็ดอัลมอนด์;
- - น้ำตาลไอซิ่ง;
- - ถั่วลิสงสับ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมฐานสำหรับเค้กขนมชนิดร่วน ส่วนผสมทั้งหมดและแผ่นแป้งควรแช่เย็น บดแป้ง (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และเนยจนร่วน เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมแห้ง เทน้ำสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ (ดูความสม่ำเสมอ) แล้วนวดแป้งให้นุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องคนนาน ๆ มิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียความนุ่มและความนุ่มนวล เราสร้างลูกบอลซึ่งเราห่อด้วยฟิล์มหรือถุง เราทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ม้วนแป้งเป็นก้อนลงในเค้กแล้วใส่ลงในจานอบ แป้งในแม่พิมพ์ควรอยู่ในตำแหน่งเพื่อให้ด้านสูงเกิดขึ้น เราเจาะแป้งด้วยส้อมในสองหรือสามแห่งเพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 3
หล่อลื่นฐานด้วยแยมแอปริคอทหรือแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้แยมแบบหนาแทนแยมได้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจารบีด้านข้างด้วยกระดาษติด
ขั้นตอนที่ 4
เราล้างลูกพีช เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกออก เราทาลูกพีชลงบนแยม
ขั้นตอนที่ 5
ครีมพายทำอาหาร ครีมทำง่ายมาก ในชาม บดเนยเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง ใส่ไข่ (อุณหภูมิห้อง) คนให้เข้ากัน ตีไข่เบาๆ. ผสมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะอัลมอนด์อบเชยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และอุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วคลุมลูกพีชด้วยครีม โรยพายพีชด้วยเกล็ดอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 6
เราอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเรานำเค้กออกมาและลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160 องศา ปิดฝาเค้กด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและอบต่ออีก 90 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำฟอยล์ออกจากพายพีชที่อบแล้วปล่อยให้ขนมพักไว้ให้เย็น ตกแต่งด้วยน้ำตาลหรือผงวานิลลา เสิร์ฟเป็นชิ้นอุ่นๆ สำหรับจิบชายามบ่ายที่หอมกรุ่น โรยเค้กด้วยถั่วลิสงสับหรืออัลมอนด์หากต้องการ