ซุปผักในรัสเซียส่วนใหญ่มักจะปรุงในน้ำซุปเนื้อหนาด้วยการเติมเห็ดและบางครั้งก็มีบะหมี่ทำเอง วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปผักเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรซุปผักที่ใช้น้ำซุปไก่กับบะหมี่ได้กลายเป็นที่แพร่หลาย
มันจำเป็น
- - น้ำ 1 ลิตร
- - หลังไก่ 1 ตัว,
- - แชมเปญ 100 กรัม
- - วุ้นเส้น 100 กรัม (ดาว แหวน ฯลฯ)
- - ก้านกระเทียม
- - หัวหอม,
- - 1 พีซี พริกหยวกแดง,
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว,
- - 1 ช้อนชา รากขิงขูดสด,
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับน้ำซุป ให้ต้มไก่จนสุกทั่ว ค่อยๆ แกะโฟมที่เกิดขึ้นขณะทำอาหารด้วยช้อนที่เจาะรู นำไก่กลับจากน้ำซุป น้ำซุปผักจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะเมื่อคุณปล่อยให้มันเดือดโดยค่อยๆ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเห็ดสำหรับซุปผักเป็นเส้นยาวๆ สับกระเทียม หัวหอม และพริกหยวก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 3
ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปผักก็พร้อม ตอนนี้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เห็ด หัวหอม กระเทียมหอม และพริกลงไป อย่าทอด แต่เคี่ยวเนื้อหาของกระทะใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำซุปไก่ครึ่งลิตรลงในกระทะด้วยส่วนผสมของซุปผักในอนาคต ใส่บะหมี่ ขิงขูด และซีอิ๊วขาว รอให้วุ้นเส้นเดือดและปรุง นำซุปผักออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด