Baklava เป็นขนมหวานแบบตะวันออก ชาวตะวันออกมีความลับเฉพาะตัวในการทำอาหารบัคลาวา เราจะดูเพียงเล็กน้อยภายใต้ม่านแห่งความลับของพวกเขาและพยายามปรุงอาหารอันโอชะที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ชื่นชอบของกษัตริย์และสุลต่าน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย 200 กรัม
- - แป้ง 400 กรัม
- - ครีม 200 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- - โซดา 0.5 ช้อนชา
- - วานิลลิน
- สำหรับการกรอก:
- - วอลนัท 300 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำอาหารแป้ง. เพิ่มโซดาวานิลลินลงในแป้งผสมกับเนยบดทุกอย่างเป็นเม็ดละเอียด เพิ่มครีม 2 ไข่แดงแล้วนวดแป้ง แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงไส้: ทอดวอลนัทสับ รวมถั่วกับน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 5 ชิ้น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยเนย วางแป้งเป็นชั้นๆ สลับกับไส้
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วให้ทาด้วยไข่แดงและตัดเป็นเพชร อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 6
น้ำเชื่อมทำอาหาร ละลายน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 20 นาที นำเพชรออกจากเตาอบ แล้วผ่าจนสุด เทน้ำเชื่อม ใส่ในเตาอบอีก 20 นาที เสิร์ฟ baklava สำเร็จรูปสำหรับชา
