Baklava เป็นขนมโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียง ขนมพัฟและขนมถั่วนี้แพร่หลายในตุรกี อาเซอร์ไบจาน และอุซเบกิสถาน คุณสามารถกระโดดเข้าสู่โลกแห่งอาหารตะวันออกได้ง่ายๆ ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- ครีม 300 กรัม
- เนย 300 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- 4 ไข่;
- น้ำตาล 250 กรัม
- วอลนัท 350 กรัม
- อย่างละ 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดและกระวาน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและเนย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ละลายเนยเทลงในชามขนาดเล็ก ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และไข่แดง 4 ฟองลงในเนย เอาชนะมวลได้เป็นอย่างดี
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง. ต้องทำเพื่อทำความสะอาดแป้งจากก้อนที่เป็นไปได้และเสริมด้วยออกซิเจน ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของเนยและไข่แดงคลุกแป้ง มันควรจะหนาพอที่จะรีดเข้าไปในชั้นหินได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นกระทะแห้งบนเตา ใส่วอลนัทลงไปแล้วน้ำตาลเล็กน้อย พักถั่วไว้เพื่อตกแต่งบัคลาวา สับถั่วที่เหลือให้ดีด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผัดเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ใส่น้ำตาลและถั่วสับลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนแป้งหนึ่งชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้บนแป้ง แผ่ชั้นที่สองออกมาแล้วปิดไส้ด้วย ตักส่วนผสมถั่วที่เหลือออก รีดแป้งชิ้นสุดท้ายแล้วปิดไส้
ขั้นตอนที่ 7
หล่อลื่นพื้นผิวของ baklava ในอนาคตด้วยไข่แดง ใช้มีดพิซซ่าหรือมีดธรรมดาตัด baklava เป็นเพชร กดวอลนัทครึ่งหนึ่งลงในเพชรแต่ละเม็ด
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่มีบัคลาวาไว้ 10 นาที ละลายน้ำผึ้งและเนย แปรง baklava อย่างรวดเร็วมากที่เพิ่งนำออกจากเตาอบด้วยส่วนผสมนี้ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
