ใครก็ตามที่เคยไปแหลมไครเมียคงเคยลองชิม baklava ซึ่งขายได้แทบทุกที่บนชายหาดสีทอง คุณอดไม่ได้ที่จะชอบของหวานนี้และคุณจะต้องลองอีกครั้ง แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่แหลมไครเมียอีกครั้ง
มันจำเป็น
- • 3, 5 แก้วแป้งสาลี;
- • ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ;
- • เนย 70 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน)
- • น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา;
- • น้ำ 130 มล.
- • เกลือ;
- • ผงฟู 1 ช้อนชา (ใช้เบกกิ้งโซดาก็ได้)
- • นมวัว 250 กรัม
- • น้ำตาลทราย 1 แก้วเต็ม;
- • ถั่ว 100 กรัม
- • น้ำมันดอกทานตะวัน 700 กรัม (ไม่มีกลิ่น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณจะต้องใช้ชามลึกในการทำแป้ง คุณต้องเทนมวัวลงไป เนยจะต้องละลายเป็นของเหลวในอ่างน้ำหรือต้องใช้ไฟที่ช้ามากสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นเทเนยลงในนมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
เทครีมลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือเล็กน้อย อีกครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง เทผงฟูตามจำนวนที่ต้องการลงในแป้ง แล้วร่อนด้วยตะแกรง หากคุณใช้โซดาแทนผงฟูก็ต้องผสมกับครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งลงในส่วนผสมของนมแล้วนวดแป้ง ในที่สุดมันก็ควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นและแน่น ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก ดังนั้นควรนอนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (15 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น แต่ละส่วนจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ (พยายามทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้) พักแป้งที่รีดแล้วพักไว้สักครู่ ตากแดดให้โด จะได้ไม่ติดกันเมื่อบิด
ขั้นตอนที่ 5
แต่ละชั้นจะต้องห่อเป็นม้วน หมุดเกลียวสามารถช่วยคุณได้ ควรบีบขอบแป้งที่ว่างไว้เล็กน้อย และควรดึงหมุดที่กลิ้งออก จากนั้นใช้มีดคม ๆ ม้วนจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเป็นมุมความกว้างของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 20 มม.
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดบัคลาวาลงไป เปลือกโลกสีแดงก่ำที่สวยงามควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วเติมน้ำผึ้งต้มทุกอย่าง ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นคุณต้องลด baklava ที่เสร็จแล้วใส่ลงในจาน โรยหน้าด้วยถั่วสับ
