คุณสามารถทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย สะดวกเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ปลูกแอปเปิ้ลในแปลงของตัวเอง เหล้าแอปเปิลและไวน์เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่บ้าน
เหล้าแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 กก.
เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลาลงในสุราได้
ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น บดแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหารจนน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 ° C ผัดน้ำซุปข้นจนน้ำตาลละลายหมด
โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่มีฝาปิดเติมวอดก้าแล้วใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองสุรา บรรจุขวดและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 เดือนก่อนดื่ม
แอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด
คุณจะต้องการ:
- 3 แอปเปิ้ลของพันธุ์ "โกลเด้น";
- 3 แอปเปิ้ลของวาไรตี้ "กาลา";
- 1 แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Fushi";
- แอปเปิล Granny Smith 1 ลูก
คุณสามารถเปลี่ยนพันธุ์แอปเปิ้ลเพื่อให้ได้ไซเดอร์หวานไม่มากก็น้อย
ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้เหี่ยว แต่อย่าเริ่มเน่า หลังจากนั้นเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทิ้งมวลนี้ไว้ค้างคืน หลังจาก 8 ชั่วโมง ให้สับแอปเปิ้ลอีกครั้ง เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ถูน้ำซุปข้นนี้ผ่านตะแกรงเพื่อให้คุณมีน้ำผลไม้เท่านั้น
ทิ้งน้ำผลไม้ไว้อีก 48 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ไม่ต้องกังวลหากราขึ้น - เพียงแค่เอาออก หลังจาก 2 วัน กรองน้ำอีกครั้ง นำขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เติมขวดนี้ด้วยน้ำแอปเปิ้ลที่ได้ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำ ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 3 วัน
ไซเดอร์จะพร้อมดื่มใน 3 วัน เปิดอย่างระมัดระวังเนื่องจากของเหลวหมักอาจเกิดฟองและกระเด็นออกมา โปรดทราบว่าเนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำตาล แอลกอฮอล์ชนิดนี้จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
หากวิธีการทำไซเดอร์นี้ดูยาวและยากเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้สูตรที่ง่ายกว่า บีบน้ำจากแอปเปิ้ลเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป ยีสต์แห้งและทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน กรองเครื่องดื่มและขวดที่เสร็จแล้ว
จะพร้อมดื่มใน 3 วัน แต่อาจรสชาติดีกว่าไซเดอร์แบบดั้งเดิม โปรดทราบด้วยว่าเฉพาะน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสูตรนี้ ไม่ใช่น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านที่เติมน้ำตาล