ลูกพลัมแห้งเรียกว่าลูกพรุน พวกเขาถูกทำให้แห้งด้วยไอน้ำเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนทำให้สารที่มีประโยชน์สูงสุดถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ ลูกพรุนอุดมไปด้วยเส้นใยพืชและสารเพคติน รวมทั้งวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิด รวมอยู่ในเมนูอาหารที่มีลูกพรุนช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
พัฟสลัดลูกพรุน
ในการเตรียมสลัด "พัฟ" ที่อร่อยและอ่อนโยนด้วยลูกพรุนคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 3 อัน
- 1 หัวผักกาดต้ม;
- ลูกพรุน 50 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 50-70 กรัม
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- หัวหอม 1 หัว;
- ผักใบเขียว;
- ไข่ลวก 3 ฟอง
- ชีสแข็ง 70 กรัม
- มายองเนส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดผสม เทหัวหอมที่เตรียมไว้กับส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำดองแล้วบีบเบา ๆ
ในลูกพรุนแห้งที่มีรูพรุน จะเก็บสารอาหารไว้อีกมากมาย
แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บีบและสับให้ละเอียด สลัดจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณรู้วิธีเลือกลูกพรุนให้เหมาะกับมัน ควรเป็นสีดำ แต่ถ้าผลไม้แห้งมีสีเทาเข้มหรือสีกาแฟ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านการบำบัดด้วยกลีเซอรีนหรือน้ำร้อนลวก ซึ่งทำให้รสชาติแย่ลง
ตัดไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ และแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ
สำหรับไข่ลวก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดแยกด้วยเครื่องขูดหยาบ
ขูดชีส มันฝรั่งต้ม และหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
จัดวางส่วนประกอบสลัดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เทมายองเนสในแต่ละชั้น: ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง, ที่ 2 - เนื้อไก่, ที่ 3 - ลูกพรุน, ที่ 4 - หัวหอมดอง, 5 - หัวบีท, 6 - แตงกวาดอง, 7 - ถั่วเขียว, 8 - ขูด ชีส, โปรตีนขูดที่ 9, ไข่แดงขูดที่ 10
เสิร์ฟสลัดพัฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สลัดไวท์เบิร์ชกับลูกพรุน
ในการทำสลัดดั้งเดิมที่เรียกว่า "White Birch" คุณต้องทำ:
- เนื้อไก่ 300-400 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- ลูกพรุน 100 กรัม
- 2 แตงกวาสด
- 1 หัวหอม;
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- น้ำมันพืช;
- มายองเนส;
- ผักใบเขียว;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือจนนุ่มจากนั้นเย็นและหั่นเป็นเส้น
ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ลูกพรุนแห้งและสับให้ละเอียด
ขูดไข่ลวกบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หากต้องการ คุณไม่สามารถจัดวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ได้ แต่รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเข้าด้วยกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ เทมายองเนสในแต่ละ: 1 - ลูกพรุน, 2 - เห็ดผัดหัวหอม, 3 - เนื้อไก่, 4 - ไข่, 5 - แตงกวา
เทพื้นผิวของสลัดด้วยมายองเนสวางแถบลูกพรุนในรูปแบบของต้นเบิร์ชและตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว