เมื่อใช้แป้งยีสต์ที่ไม่ได้จับคู่ คุณจะต้องอบน้อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม การเตรียมง่ายกว่ามากและเหมาะสำหรับเค้กฤดูร้อนที่รวดเร็วและอร่อยด้วยการเก็บเกี่ยวรูบาร์บครั้งแรก
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งสาลี - 750 กรัม
- - ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
- - นมที่ไม่มีไขมัน - 250 มิลลิลิตร
- - น้ำตาลทรายขาว - 60 กรัม
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - เนย - 60 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- - เกลือ - ตามชอบ
- กรอก:
- - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- - ครีมเปรี้ยวไขมัน - 125 กรัม
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- สำหรับการกรอก:
- - ก้านผักชนิดหนึ่งสด - ครึ่งกิโลกรัม
- - น้ำตาลทรายขาว - 60 กรัม
- - คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 6 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งสองสามครั้งในชามลึก เพิ่มยีสต์หนึ่งถุงแล้วร่อนส่วนผสมนี้อีกครั้ง ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด นมอุ่นเล็กน้อย และเกลือตามที่คุณต้องการ ผัดส่วนผสมด้วยส้อม ตอนนี้คุณต้องละลายเนยแยกไข่แดงออกจากไข่แล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในแป้ง แล้วนวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ จากนั้นห่อชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ในช่วงเวลานี้ แป้งควรจะประมาณสองเท่า ดังนั้นควรเตรียมภาชนะที่ลึกไว้ล่วงหน้า หลังจากลุกขึ้นนวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง นวดแป้งอีกครั้งแล้ววางบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลึงให้เป็นพายก้อนใหญ่ หรือแบ่งเป็นก้อนกลมเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งไปถึงคุณสามารถทำไส้ได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างลำต้นของรูบาร์บ ตากให้แห้ง และทำความสะอาดเส้นเลือด ตัดเป็นก้อนบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนผักชนิดหนึ่งให้น้ำ จากนั้นเขย่าด้วยมือแล้วสะเด็ดน้ำหวานผ่านกระชอน เก็บไว้ คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เลือกจะต้องใส่ลงในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเพื่อบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมไส้ให้ล้างมะนาวแล้วเอาผิวออกด้วยมีดพิเศษ ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา และไข่ไก่ให้ละเอียด เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำรูบาร์บสับ ผสมอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ได้เวลากลับไปทดสอบแล้ว หลังจากการขึ้นครั้งสุดท้ายจะต้องนวดและวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ม้วนเป็นรูปทรง แต่ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จาระบีกระป๋องพายที่เลือกแล้วปิดด้วยแป้งโดยปล่อยให้ด้านข้าง
โรยบิสกิตที่บดแล้วที่ด้านล่างใส่รูบาร์บที่บีบไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้ 10 นาที ในตอนท้ายเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายครึ่งชั่วโมง