วิธีเก็บคาเวียร์อย่างถูกต้อง & ควรเก็บในภาชนะใด? เท่าไหร่คาเวียร์เก็บไว้ในตู้เย็น? คาเวียร์สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? โฮสต์ qrb ที่ทันสมัยหลายคนไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ ในขณะเดียวกันก็น่ารำคาญมากเมื่อต้องทิ้งคาเวียร์ที่บูดแล้วทิ้งเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ฉันเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในภาชนะเดียวกันกับที่ฉันซื้อมา - ขวดเหล็กหรือพลาสติก โดยไม่ต้องคิดเลยเกี่ยวกับวิธีการเก็บคาเวียร์อย่างถูกต้อง ฉันเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ บางครั้งคาเวียร์ก็หายไปและน่าเสียดายมากสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีค่า เมื่ออาหารอันโอชะในปริมาณที่พอเหมาะลดลงอีกครั้ง ฉันตัดสินใจเรียนรู้วิธีเก็บคาเวียร์อย่างเหมาะสม และฉันต้องบอกว่า ฉันได้ค้นพบสิ่งใหม่มากมาย
วิธีการเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสม
เมื่อมันปรากฏออกมา ฉันไม่เพียงแต่เก็บคาเวียร์ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกมันได้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" มีลักษณะหลายประการ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการพบของปลอม คาเวียร์เทียม หรือผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ควรทำตามกฎง่ายๆ เมื่อเลือก
1. ถ้าคุณซื้อคาเวียร์ในขวด ให้ความสนใจกับสถานที่และวันที่ผลิต คาเวียร์คุณภาพสูงบรรจุอยู่ในเมืองชายฝั่งและธนาคารจะต้องลงวันที่ในเดือนสิงหาคม - ในเวลานี้มีการวางไข่ คาเวียร์ที่ผลิตในเดือนอื่น ๆ นั้นน่าจะถูกแช่แข็งอยู่แล้ว
2. เมื่อซื้อคาเวียร์โดยน้ำหนัก ให้พิจารณาให้ดี ในส่วนลึกของไข่ควรมองเห็นจุดสีดำเล็ก ๆ - ตัวอ่อนของปลา หากไม่มีอยู่แสดงว่าคาเวียร์เป็นของเทียม มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะลิ้มรสคาเวียร์ประเมินรสชาติกลิ่นและความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรแห้งสนิท: หากพลิกโถกลับ ไม่ควรให้สิ่งของในโถตก
3. รสชาติของคาเวียร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ได้รับ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ปลาแซลมอน coho มีรสขม ในขณะที่ไข่ปลาแซลมอนมีขนาดเล็กเกินไป หากคุณไม่ใช่นักเลงคาเวียร์ตัวยง ไม่ควรทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ได้จากปลาแซลมอนสีชมพู
วิธีเก็บคาเวียร์อย่างถูกวิธี
ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเก็บคาเวียร์สีแดง อันดับแรก ฉันจะบอกคุณว่าสามารถเก็บคาเวียร์ในตู้เย็นได้มากแค่ไหน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในกระป๋องปกติคือ 1 ปี อย่างไรก็ตาม หลังจากเปิดออก ความละเอียดอ่อนจะลดลงอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งสัปดาห์อย่างแท้จริง ดังนั้นจึงแนะนำให้โอนไปยังโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น ควรทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
เหมาะอย่างยิ่งหากตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิระหว่าง -4 ถึง -6 องศา ในสภาพเช่นนี้สามารถเก็บคาเวียร์ได้นานถึงหกเดือน หากคุณมีหน่วยเก่าอย่าอารมณ์เสีย สามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ได้ วางก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ลงในชาม วางขวดคาเวียร์ไว้ด้านบน แล้วเลื่อนจานไว้ใต้ช่องแช่แข็ง ซึ่งเป็นที่ที่เย็นที่สุดในตู้เย็นส่วนใหญ่ หากคุณเปลี่ยนน้ำแข็งในขณะที่ละลาย คาเวียร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก
ฉันจะบอกคุณอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธียืดอายุการเก็บของคาเวียร์ หลังจากที่คุณใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว ให้เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น คุณสามารถแช่กระดาษแผ่นหนึ่งด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันและปิดฝาขวดด้วยฝาชั่วคราว สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ตามลำดับความสำคัญ
แต่การเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งนั้นไม่คุ้มค่า แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะอยู่ตรงนั้นประมาณสองปี แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ไข่ส่วนใหญ่จะแตกออกหรือเกาะติดกัน และมีสารที่มีประโยชน์น้อยที่สุดในคาเวียร์ที่ละลายน้ำแข็ง