แม้แต่อาหารธรรมดาที่สุดก็สามารถฟื้นคืนชีพได้ด้วยซอสที่เหมาะสม แต่ซอสที่ไม่สำเร็จสามารถทำลายผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้ ซอสเนื้อสับนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถเสริมอาหารได้มากมาย ดังนั้นคุณสามารถลองใช้ซอสเหล่านี้เพื่อฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ
มันจำเป็น
-
- สำหรับซอสเบชาเมลกับเนื้อสับ:
- นม - 300 มล.;
- หัวหอม - 1/4 หัว;
- เนย - 30 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่ง
- เนื้อสับ - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับซอสเนื้อ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุป - 1 แก้ว;
- ผักใบเขียว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองซอสเบชาเมลสีขาวที่มีชื่อเสียงจากเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมนมกับหัวหอมหนึ่งในสี่ ใส่ไฟและเคี่ยวส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นเอาหัวหอมออกจากนม ละลายเนย 30 กรัมในชามอีกใบ ใส่แป้ง ผัดแป้งในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา แป้งควรจะเป็นสีทองสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่นมที่คุณต้มกับหัวหอมลงไปในแป้ง คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที คนและเอาฟิล์มออก แต่อย่าต้ม ผัดผักชีฝรั่งสับและรากผักชีฝรั่งและเนื้อสับในน้ำมันมะกอก รวมกับอาหารจานหลักแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสถัดไป ให้สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วผัดต่อโดยคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับร่วนและไม่เปลี่ยนเป็นชิ้นเนื้อ สับเห็ดอย่างประณีตใส่ลงในเนื้อสับผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับแครอทและมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ในซอส คนให้เข้ากัน แล้วผัดต่อ เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ใส่แป้งลงในซอสแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม เครื่องเทศ ปิดไฟและปล่อยให้ซอสนั่ง