เค้กเคียฟเป็นอาหารอันโอชะอันน่าจดจำซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของยูเครน เค้กประกอบด้วยเมอแรงค์โปร่งสบายที่ละลายในปากและครีมถั่วที่ละเอียดอ่อน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหาร
มันจำเป็น
-
- สำหรับเค้ก:
- 0.5 ถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์;
- เฮเซลนัท 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- 10 ไข่:
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- วานิลลิน
- สำหรับครีม:
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
- เนย 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- 4 ช้อนโต๊ะ นมข้น;
- วานิลลิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดน้ำตาลทรายในเครื่องปั่น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง วางไข่ขาวลงในชามลึกที่คุณจะนวดแป้งสำหรับเค้ก ทอดถั่วและสับเล็กน้อย ในการสับถั่ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกสองใบแล้วบดด้วยหมุดเกลียว พักไว้ 1/3 ของถั่วเพื่อตกแต่งเค้ก เพิ่มแป้งลงในถั่วที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีจนเกิดฟองหนาและหนาแน่น ค่อยๆ เติมน้ำตาลสับและวานิลลินลงในโปรตีนโดยไม่หยุดคน คุณภาพของเมอแรงค์จะขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่คุณตี คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าตีไข่ขาวแล้วหรือยังโดยพลิกชาม หากผ้าขาวไม่ระบายน้ำแสดงว่าถูกตีอย่างเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ ใส่ถั่วและแป้งลงในมวลโปรตีนที่หนา นวดแป้ง นวดแป้งเบา ๆ จากล่างขึ้นบน มิฉะนั้น โปรตีนจะจับตัว
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมจานอบกลมสองจานแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ คุณควรได้เค้กสองชิ้นสูงประมาณ 8 มม. เปิดเตาอบที่ 140 องศา วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารแล้ว ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง นมข้นหวาน วานิลลิน และคอนญักในเครื่องปั่น พักครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้และคนโกโก้ในอีกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งชั้นแรกบนจานแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมสีขาว เพิ่มเปลือกที่สองและคลุมด้วยครีมโกโก้ ทาด้านข้างของเค้กให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่ว หากคุณมีครีมเหลืออยู่ คุณสามารถใช้ครีมนั้นเพื่อตกแต่งชั้นบนสุดของเค้กได้