มะเขือยาวเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูล nightshade ในเอเชีย มีชื่อที่น่าภาคภูมิใจของผักแห่งการมีอายุยืนยาว และด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่เหมาะสมมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์
มะเขือยาวคืออะไร
ในชีวิตประจำวัน มะเขือยาวถือเป็นผัก แต่จากมุมมองทางชีววิทยา เรื่องนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ผลไม้ทั้งหมดของพืชในตระกูล Solanaceae ได้รับการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นผลเบอร์รี่แม้ว่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนี่เป็นสิ่งที่น่าตกใจ นอกจากมะเขือยาวแล้ว ผลเบอร์รี่ยังรวมถึงมะเขือเทศและพริกด้วย
ทุกวันนี้เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่ามะเขือม่วงควรเป็นสีม่วงเข้มหรือสีน้ำเงิน และในบางภูมิภาคชื่อ "สีน้ำเงิน" ก็เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับวัฒนธรรมนี้ แต่สิ่งนี้ยังไม่ถูกต้องทั้งหมด ปัจจุบันมีพันธุ์ไม้สีขาวดำและเหลืองเล็กน้อย
ไม่ว่าผลมะเขือยาวจะเป็นสีอะไร คุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ก็ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ แต่ควรคำนึงถึงข้อห้ามบางประการด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
จานมะเขือยาวเนื่องจากมีเส้นใยหยาบอยู่ในนั้นทำความสะอาดลำไส้จากเศษซากสารพิษและสารพิษที่สะสมทั้งหมด สารพิเศษที่ทำให้มะเขือยาวมีสีเรียกว่าแอนโธไซยานิน พวกเขามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย
มะเขือยาวมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดโดยรวม ควบคุมระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย การปรากฏตัวของธาตุโพแทสเซียมในผลไม้ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรี่เพียง 25 ต่อ 100 กรัม ผลไม้มะเขือยาวที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยในอาหาร
ข้อห้าม
ตัวแทนของตระกูล nightshade มีแนวโน้มที่จะสะสมสารพิษในตัวเอง - โซลานีน มีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษในผลไม้ที่ไม่สุก โซลานีนที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง คลื่นไส้และอาเจียน ดังนั้นควรรวมเฉพาะผักสุกในอาหารเท่านั้นและไม่รวมอยู่ในอาหารทุกวัน นอกจากนี้ แม้ว่าคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ควรแยกออกจากมื้ออาหารในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากพิษนี้แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้เกิดความเสี่ยงในการแท้งบุตรได้
มะเขือยาวทำความสะอาดลำไส้ได้ดีและนี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับคนที่มีสุขภาพและเป็นข้อห้ามที่เข้มงวดสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารเพราะมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร
เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จากตระกูล nightshade คุณควรปฏิบัติตามมาตรการ ฟังร่างกายของคุณเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอย่าใช้ผักเหล่านี้ในทางที่ผิดจากนั้นร่างกายจะขอบคุณด้วยสุขภาพที่ยอดเยี่ยม