ใครบอกว่านักชิมอาหารดิบกินแต่แอปเปิ้ลและแครอทเท่านั้น? เมนูของนักชิมอาหารดิบยังมีของหวานแสนอร่อยซึ่งแตกต่างจากของหวานหนัก ๆ แบบดั้งเดิมที่มีครีมไขมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่าง
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- ลูกพรุน - 15 ชิ้น
- อัลมอนด์ (เมล็ด) - 0.5 ถ้วย
- เมล็ดแฟลกซ์ (พื้น) - 0.5 ถ้วย
- บัควีท (ต้นกล้า) - 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีมมูส:
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีมเคลือบ:
- ครีมมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสะระแหน่ - 1 หยด
- carob - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น เตรียมแป้ง - ฐานของเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างลูกพรุนที่เป็นหลุมใต้น้ำไหล แล้วแช่ไว้ 15 นาที - 1 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะขจัดสารประกอบซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ละลายน้ำได้ออกจากผลไม้แห้ง
ตากลูกพรุนที่เตรียมไว้ให้แห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่วงอกบัควีทสีเขียวและเมล็ดอัลมอนด์ จากนั้นใส่เมล็ดแฟลกซ์บดลงในส่วนผสมนี้
ได้รูปทรงขนาดเล็ก กลม สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม วางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดจากนั้นจัดวางมวลที่เตรียมไว้สำหรับฐานของเค้กจากด้านล่างและด้านข้าง ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
อะโวคาโดปอกเปลือกและหลุม ถูมันฝรั่งบดแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะพร้าวละลาย ค่อยๆ วางครีมมูสที่ได้ลงบนฐานของเค้ก ปรับระดับและวางแม่พิมพ์ลงในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับชั้นสุดท้ายของเค้ก นำครีมมะพร้าวแช่เย็นแล้วตีจนตั้งยอด แล้วค่อยๆ ใส่ผง carob ลงไปโดยไม่หยุดตี ต่อไป ใส่น้ำมันเปปเปอร์มินต์ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันมะพร้าว ปัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ครีมร้อนเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
วางครีมที่เสร็จแล้วไว้บนครีมหลัก เกลี่ยให้เนียน ทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว จากนั้นโอนเค้กไปที่ถาดและแช่เย็นประมาณ 10 หรือ 15 นาที ตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดอุ่น ๆ