Kachori เป็นไส้กลมผัดกับมันบด สูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว อย่าลืมแช่ถั่วเขียวไว้ค้างคืน รสชาติน่าทึ่ง!
มันจำเป็น
- -mash - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 230 gr
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- -เกลือ - 1 ช้อนชา
- -น้ำ - 130 มล.
- - ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
- - เมล็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
- - anis บด - 1/2 ช้อนชา
- - ยี่หร่าป่น - 1/2 ช้อนชา
- - ขิงขูดสด - 1/2 ช้อนชา
- - ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- - ซาโฟเอทิด้า - 1/4 ช้อนชา
- - ผักชี - 1/4 กำ
- - น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชสำหรับผัดกะเพรา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วเขียวและเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ น้ำควรมีปริมาณถั่วเขียวสามเท่า ปล่อยให้ถั่วเขียวแช่ค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2
ทำแป้ง kachori เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้ง 230 กรัมลงในชามลึก เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและผักชีป่นหนึ่งช้อนชา ถูเนยลงในแป้งด้วยนิ้วของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆเทน้ำ 130 มล. ลงในมวลที่ได้แล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ห่อไว้ในถุงแล้วพักไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในระหว่างนี้ ให้บดถั่วเขียวที่แช่ไว้ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำเพื่อสร้างมวลอ่อนที่ไม่เป็นของเหลว ในกระบวนการ ใส่เกลือถั่วเขียว คุณจะต้องใช้เกลือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ผัดเครื่องเทศในเนยใส (เนยใส) ถ้าไม่มีก็ใช้เนยได้ ขั้นแรกใส่เมล็ดยี่หร่าและขิงขูดในน้ำมันที่อุ่น จากนั้นเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด: โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่าป่น, ขมิ้น, asafoetida จากนั้นผัดมวลถั่วเขียวสักครู่พร้อมกับเครื่องเทศและผักชีสับ ขิงสดและผักชีสามารถใช้แทนขิงแห้งได้
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ไส้เค้กแล้วปิดขอบเพื่อทำเป็นถุง ม้วนออกอีกครั้งด้วยหมุดเกลียว ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ ทอด kachori ด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน วาง kachori ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก!