อาหารที่ทำจากชีส ถั่ว ไข่ เห็ด ผัก ปลา และอาหารทะเลมีความหลากหลายมาก และในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างคุ้มค่า
มันจำเป็น
- สำหรับขนมไข่ยัดไส้วอลนัท:
- - 8 ไข่;
- - แป้ง ½ ถ้วย;
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - 6 ไข่แดง
- - เมล็ดวอลนัท 60 กรัม
- - 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.
- สำหรับเห็ดในภาษากรีก:
- - เห็ดสด 300 กรัม
- - 3 มะเขือเทศ;
- - น้ำ ½ แก้ว
- - น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง
- - ½ ช้อนชา ผักชี;
- - น้ำมะนาว ½ ลูก
- - ผิวมะนาว
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
- สำหรับพริกไทยยัดไส้ "ดั้งเดิม":
- - 8 พริกหยวกที่มีสีต่างกัน
- - 4 หัวหอม;
- - 2 แอปเปิ้ล;
- - กะหล่ำปลีดอง 550 กรัม
- - ลูกเกด 120 กรัม
- - ถั่วสน 80 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส;
- - 1 ½ ช้อนโต๊ะ. ล. งา;
- - ครีม 120 กรัม
- - น้ำซุปผัก 120 มล.
- - ต้นหอม 2 ต้น
- - พริกไทย;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อาหารเรียกน้ำย่อยไข่ยัดไส้วอลนัท
ตีไข่ดิบ 2 ฟองให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วต้มไข่ที่เหลืออีก 6 ฟองให้เดือด แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง บดให้ละเอียดด้วยมัสตาร์ด ใส่เมล็ดวอลนัทที่สับด้วยมีดหรือในครกแล้วผสมให้เข้ากัน เติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยไส้ที่เตรียมไว้และปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง (ว่าง) ติดไข่ยัดไส้ด้วยไม้จิ้มฟันที่ด้านข้าง จากนั้นนำไปต้มในแป้ง ในไข่ดิบที่ตีแล้ว ตามด้วยชีสขูดที่ผสมกับเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นให้จุ่มไข่อีกครั้งแล้วนำไปต้มในชีสและเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอดไข่แล้ววางบนผ้าเช็ดปาก เมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมแล้ว ให้นำไข่ที่ยัดไส้ไปใส่จานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
เห็ดในภาษากรีก
ล้างมะเขือเทศ แล้วลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศ จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ เติมน้ำเย็น น้ำมันมะกอก ผักชี ใบกระวาน น้ำมะนาว ผิวเปลือก และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เช็ดเห็ดให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นจับเห็ดด้วยช้อน slotted และซอส, กวน, ต้มครึ่งทาง ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในชามสลัดลึก เทซอสมะเขือเทศลงไป พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
พริกยัดไส้ "ออริจินัล"
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบันทึกในเนยใสจนโปร่งใส จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ลูกเกด และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง ผัด พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดถั่วไพน์กับเมล็ดงาแยกกันในกระทะแห้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลี ล้างพริกหยวก ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยก้าน เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยกะหล่ำปลีสับที่ปรุงแล้ว ปอกหัวหอมที่เหลือ ตัดเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมัน วางพริกยัดไส้ด้านบน เทน้ำซุปผัก และอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ เทครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาลงบนพริกไทยแต่ละครึ่งแล้วโรยด้วยต้นหอม