อาหารที่ปรุงเองที่บ้านจะอร่อยกว่าและดีกว่า รวมทั้งเบคอนรมควัน เพราะเครื่องปรุงที่เลือกใช้นั้นถูกเลือกตามความชอบ การรมควันน้ำมันหมูในหม้อทอดไร้น้ำมันไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกวิธีการสูบบุหรี่แบบร้อนหรือแบบเย็นได้
มันจำเป็น
-
- น้ำมันหมู 500 กรัม (สด);
- เกลือ;
- เจลาตินหนึ่งถุง;
- เครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส);
- ควันเหลว
- ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไปที่ร้านและเลือกเบคอนที่เหมาะสม มันจะดีกว่าถ้ามีชั้นเนื้อเยอะ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะมีรสชาติดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
นำน้ำมันหมูที่ซื้อมาและทำความสะอาด ถอดขดลวดออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะขูดด้วยมีด ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เกลือเบคอน เลือกเกลือหยาบสำหรับสิ่งนี้ เสริมไอโอดีนจะไม่ทำงาน แต่เกลือทะเลสำหรับการสูบบุหรี่จะดีมาก ถูเกลือลงในน้ำมันหมูให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
โรยด้วยพริกไทย ออลสไปซ์สีดำหรือพื้นสีแดงจะทำ น้ำมันหมูสามารถโรยด้วยพริกหยวกได้หนามาก สิ่งนี้จะไม่เพิ่มเครื่องเทศ แต่เบคอนจะได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน อย่าโรยพริกไทยดำเยอะๆ แค่เล็กน้อยก็พอ คุณสามารถโรยน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหอม จะทำอะไรก็ได้ โหระพา เสจ โรสแมรี่ ออริกาโน่ หรือลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแต่ละชนิดจะเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กระเทียม (3-4 กลีบ) ก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องบดให้ละเอียดก่อน
ขั้นตอนที่ 5
ทิ้งน้ำมันหมูที่แปรรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันไม่มาก มันควรจะนอนลง
ขั้นตอนที่ 6
12 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการสูบบุหรี่ ให้นำน้ำมันหมูมาแปรรูปเป็นควันเหลว สามารถทำได้ด้วยพู่กัน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เจลาตินลงในชามน้ำเย็น เมื่อมันฟูดีให้ใส่ชามบนกองไฟแล้วคนให้ร้อนจนเจลาตินละลาย ใส่พริกแดง.
ขั้นตอนที่ 8
จุ่มน้ำมันหมูลงในส่วนผสมเจลาตินร้อนประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ใส่ขี้กบต้นไม้ชนิดหนึ่งในหม้อทอดอากาศ (ที่ด้านล่าง) (สามารถใช้ขี้กบแอปเปิ้ลได้) หล่อเลี้ยงด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 10
วางเบคอนบนตะแกรงย่าง ตั้งอุณหภูมิอย่างน้อย 65 องศา น้ำมันหมูเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ตรวจสอบสภาพสินค้าเป็นระยะ หากจำเป็น ให้รักษาพื้นผิวของไขมันด้วยเจลาตินอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 11
นำเบคอนที่เตรียมไว้ออกจากหม้อทอดอากาศ เย็นลง ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน