น้ำพุช็อคโกแลตถูกนำมาใช้มากขึ้นในช่วงวันหยุดเพื่อตกแต่งและทำให้การเฉลิมฉลองมีชีวิตชีวาขึ้น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในหลายส่วน - ใช้ในร้านอาหาร ร้านกาแฟฤดูร้อน ในงานปาร์ตี้ มีรุ่นเล็กสำหรับใช้ในบ้านด้วย ใช้น้ำพุได้ไม่ยาก ไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษ การเลือกช็อคโกแลตที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น
ในการพิจารณาว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุดสำหรับน้ำพุช็อกโกแลตของคุณ โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในน้ำพุโดยเฉพาะ แต่สำหรับบางกรณี ส่วนผสมที่เตรียมมาเป็นพิเศษจะเหมาะที่จะไม่ทำให้การทำงานของอุปกรณ์และรสชาติดี
ช็อคโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับน้ำพุ
ในน้ำพุช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตต่อไปนี้:
1. ออกแบบมาสำหรับเติมน้ำพุ - แตกต่างจากแบบธรรมดาโดยมีจุดหลอมเหลวต่ำ ความหนืดที่เหมาะสม ความเงางามที่สวยงาม และความลื่นไหลที่ต้องการ ช็อกโกแลตได้รับชื่อเสียงที่ดีจากผู้ผลิตจากอังกฤษ แต่เบลเยียมยังคงเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในเรื่องนี้
2. ช็อคโกแลตขนมในรูปของ galllets ซึ่งเจือจางด้วยน้ำมันพืชไม่มีกลิ่นหรือเนยโกโก้ สำหรับน้ำพุช็อคโกแลตและสำหรับใช้ในของหวาน ควรเลือกยี่ห้อ Cacao Barry, JM Posner, Callebaut และอื่นๆ ที่คล้ายกัน ควรเติมเนยขึ้นอยู่กับปริมาณช็อกโกแลต - หนึ่งในสิบของน้ำหนักทั้งหมด
3. ช็อกโกแลตแผ่นละลายและผสมกับเนย (โกโก้หรือผักไม่มีกลิ่น) กระเบื้องอาจเป็นของแข็งหรือมีรูพรุนได้ คุณต้องเลือกกระเบื้องที่ไม่มีสารตัวเติม เช่น ถั่วหรือวาฟเฟิล ผลไม้แห้ง พวกมันสามารถเข้าไปติดในกลไกของน้ำพุและสร้างความเสียหายได้ การซื้อช็อกโกแลตราคาถูกสำหรับน้ำพุเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - ประกอบด้วยอนุภาคจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อกลไกซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายต่ออุปกรณ์ น้ำมันสำหรับเจือจางช็อคโกแลตดังกล่าวต้องใช้มากกว่าหนึ่งในสิบซึ่งไม่ดีต่อรสชาติและคุณภาพของมัน
4. ช็อกโกแลตจำนวนมากสำหรับทำน้ำพุ - ผลิตในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับการโหลดและไม่ต้องผสมกับส่วนผสมใด ๆ แต่เมื่อซื้อคุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียด ส่วนใหญ่มักไม่มีเนยโกโก้ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง แต่หากไม่มีน้ำมัน คุณจะไม่สามารถบรรลุความหนืดและความลื่นไหลได้เพียงพอ ดังนั้นผู้ผลิตจึงเพิ่มน้ำมันอื่นเข้าไป และไม่ได้ระบุชื่อในองค์ประกอบเสมอไป ช็อคโกแลตดังกล่าวมักจะไม่มีความสม่ำเสมอในอุดมคติทำให้เกิดลิ่มเลือดซึ่งเมื่อเปิดตัวจะทำให้เสียรูปลักษณ์ของการเทช็อคโกแลตทั้งหมด
ไม่ว่าจะเลือกช็อกโกแลตชนิดใดสำหรับน้ำพุ ต้องเตรียมช็อกโกแลตให้พร้อมก่อนเติมเชื้อเพลิง
วิธีทำช็อกโกแลตสำหรับทำน้ำพุ
ก่อนเริ่มทำน้ำพุ คุณต้องละลายช็อกโกแลตก่อน ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้:
- อ่างอาบน้ำ;
- ในไมโครเวฟโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม
- ในไมโครเวฟในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ของคุณเอง
- อุปกรณ์พิเศษสำหรับการหลอม (แนะนำให้ใช้น้ำพุมืออาชีพที่ออกแบบมาสำหรับคนจำนวนมาก)
- ละลายในอ่างน้ำพุต่ำสุด (เหมาะสำหรับเจ้าของอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านเท่านั้นเนื่องจากเครื่องยนต์สร้างภาระจำนวนมาก)
เมื่อใช้ช็อกโกแลตธรรมดาสำหรับน้ำพุ ให้ทาเนยด้วยเนย เนยโกโก้จะถูกเติมลงในช็อกโกแลตได้ดีที่สุดในระหว่างการละลาย เนยผัก - หลังจากนั้น ก่อนเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามน้ำพุ ให้ตั้งไฟให้ร้อน