สลัดอิตาเลียนที่มีสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเพิ่มเข้าไปนั้นน่าดึงดูดเพราะเกือบทั้งหมดนั้นอร่อยและอร่อย นอกจากนี้ เมื่อเตรียมสลัดดังกล่าว คุณสามารถทดลองกับส่วนผสม ซึ่งจะทำให้ได้สูตรใหม่ทุกครั้ง
ในการเตรียมสลัดอิตาเลียนกับพาสต้าและเห็ด คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
- พาสต้า - 200 กรัม
- แชมเปญสด - 150 กรัม
- arugula - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาเลียน
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและพาสต้า ผัดเป็นครั้งคราว ต้มพาสต้าจนนิ่มและทิ้งในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นต้มสุก ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างเห็ดและถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
เปิดกระทะเทน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัด กวนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศ ผัดและปรุงอาหารอีกสองนาที จากนั้นโอนไปยังชามให้เย็น
ใส่เห็ดในกระทะเดียวกัน เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผัดเห็ดเป็นเวลาสามถึงห้านาที
เมื่อทอดเห็ดไม่แนะนำให้ปิดฝากระทะ มิฉะนั้น เห็ดจะหลั่งของเหลว ปริมาณลดลง และจะเคี่ยวไม่ผัด
เมื่อเห็ดผัดแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปิดไฟใต้กระทะ ใส่เห็ดในชามเนื้อไก่ ล้าง arugula ให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วหยิบด้วยมือ ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง
เมื่อไก่และเห็ดเย็นลงแล้ว ให้โอนพาสต้า หัวหอมใหญ่ อารูกูลา และมะเขือเทศลงไป ผัดสลัดเบา ๆ โรยน้ำส้มสายชูไวน์ลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ
สลัดกับพาสต้าและกุ้งอร่อยมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- พาสต้า - 400 กรัม
- กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2-3 ก้าน;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- หญ้าฝรั่น - 1 พวง;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- มิ้นต์ - 4-5 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ เทพาสต้าลงในน้ำเดือดเค็ม ต้มเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้พลิกในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
เทไวน์ลงในกระทะใส่กุ้ง เมื่อไวน์เดือด ใส่ผักชีฝรั่งสับและหญ้าฝรั่น แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ต้มกุ้งเป็นเวลาสิบห้านาที
หากคุณใช้กุ้งแปรรูป เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก สิ่งนี้ควรคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหาร
ผัดกระเทียมสับละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่บวบหั่นบาง ๆ และพริกสับละเอียดลงในกระทะ
ผสมส่วนผสม ผัดสลัดเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ จัดและตกแต่งด้วยสะระแหน่