มีหลายร้อยวิธีในการเตรียมบะหมี่ สูตรที่นำเสนอจะมีรสชาติเหมือนเห็ดและมะนาว คุ้มค่าที่จะลอง
ในยุโรปตะวันออกและเยอรมนี นิยมเสิร์ฟบะหมี่กับซอสครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวและเมล็ดงาดำทำให้จานนี้มีรสชาติดั้งเดิม
เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งคู่
- เห็ด 250 กรัม
- บะหมี่ไข่ 350 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย;
- น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- เกลือ พริกไทย งาดำ กระเทียม
ซอสเห็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ที่เหลือก็แค่ทำบะหมี่ ในกรณีนี้ อาหารเย็นจะพร้อมในเวลาเพียง 10 นาที
ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมอย่างประณีต สามารถหั่นเห็ดล่วงหน้าได้ แต่ไม่ละเอียดมาก เมื่อหัวหอมและเห็ดสุกแล้ว คุณสามารถใส่กระทะลึกบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป ดีกว่ามะกอก แต่คุณทานตะวันได้ด้วย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียม สับละเอียดหรือบีบผ่านจานกระเทียมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 5 นาที คุณไม่ควรปรุงหัวหอมมากเกินไปเพราะอาจทำให้สูญเสียรสชาติได้
เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เนยสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ หลังจากละลายก็ใส่เห็ดลงไป ทั้งหมดนี้ผัดและทอดประมาณ 5 นาที เห็ดควรนิ่ม ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ลงในเห็ดแล้วนำไปต้มโดยไม่ลืมคน เมื่อมันเดือดปิดฝากระทะและปล่อยให้มันขึ้นบนไฟอ่อน
ควรผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เมล็ดงาดำ และผิวเลมอนในชามขนาดเล็ก ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ มากมาย คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
ตอนนี้เหลือแค่ทำบะหมี่ ปรุงในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10 นาที เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมส่วนผสมเห็ด
เมื่อบะหมี่สุกแล้วควรโยนลงในกระชอน หากต้องการ สามารถล้างบะหมี่ใต้น้ำไหลเย็นเพื่อเอากลูเตนออก จากกระชอน ก๋วยเตี๋ยวจะถูกจัดวางในจานลึกขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและซอสครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ควรผสมและวางบนจาน จานพร้อมแล้ว
เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรบนเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่นี่เป็นทางเลือกและเพื่อลิ้มรส
สูตรนี้สะดวกเพราะสามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก่อนนำไปผสมกับเส้นบะหมี่ ให้อุ่นในไมโครเวฟก่อนก็พอ
ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 546 แคลอรี่ต่อมื้อ โคเลสเตอรอลประมาณ 106 มก.