คุณรู้หรือไม่ว่าปลาทูน่ามีรสชาติที่เรียกว่า "เนื้อลูกวัวทะเล"? อันที่จริงปลาทูน่าทอดนั้นคล้ายกับหมูต้มอย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มกว่า นุ่มกว่า ฉ่ำกว่าและสุกเร็วกว่า สูตรนี้ใช้เครื่องเคียงกับปลาคลาสสิก มันฝรั่ง และถั่วเขียวม้วนเป็นเบคอนหั่นบาง ๆ
มันจำเป็น
- สำหรับสองเสิร์ฟ:
- - เนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองแช่แข็ง 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- - มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
- - มะเขือเทศเชอรี่ 4-6 ลูกหรือมะเขือเทศบด 1 ลูก
- - ถั่วเขียว 150 กรัม
- - เบคอน 4-6 แถบ
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น);
- - ดินดำและ / หรือออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
- - สมุนไพรสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ);
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด (น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำชิ้นปลาออกจากตู้เย็นแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมอย่างอื่นไปด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างให้สะอาดแล้วต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ต เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
ต้มถั่วเขียวในน้ำเกลือเล็กน้อยหรือนึ่งจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ผัดเบคอนชิ้นบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งเกินไป ให้ใช้ไฟปานกลาง มิฉะนั้น เบคอนจะแตกเมื่อคุณพยายามม้วนงอ ใส่จานเย็นเอาไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ทำม้วน: รวบรวมถั่วสองสามชิ้นแล้วห่อด้วยเบคอน
ขั้นตอนที่ 5
ล้างชิ้นทูน่าด้วยน้ำและทำให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เปิดกระทะ เพิ่มชิ้นปลาทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-4 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ) โอนปลาไปที่จาน คุณสามารถหั่นทูน่าเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่ทูน่ากำลังปรุง ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น เกลือและทอดในกระทะ (โดยเติมน้ำมัน ควรทานตะวัน) วางบนจาน. วางม้วนถั่วและเบคอนไว้ใกล้ๆ
ขั้นตอนที่ 8
ล้างและระบายสมุนไพรและมะเขือเทศ หากใช้มะเขือเทศเชอรี่ สามารถผ่าครึ่งหรือเสิร์ฟทั้งหมดก็ได้ หากคุณใช้มะเขือเทศธรรมดา ให้หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วจัดใส่จาน สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วจาน ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยกิ่งไม้เล็กๆ ที่สวยงามที่เหลืออยู่