ไข่เจียวปลาแซลมอนแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม บางคนชอบมันมากจนพร้อมรับประทานทุกเช้า เพื่อไม่ให้ไข่เจียวประจำวันเบื่อ ให้หลากหลายเมนูโดยใส่เมนูนี้หลากหลายเวอร์ชั่น ด้วยการใช้สมุนไพรชนิดใหม่และปลาที่ปรุงต่างกัน คุณสามารถให้รสชาติที่แตกต่างกันได้
มันจำเป็น
-
- ไข่เจียวกับผัก:
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
- 8 ไข่;
- โหระพาเขียว;
- พาสลีย์;
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 หัวหอมเล็ก
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ไข่เจียวกับปลาแซลมอนรมควันและมะเขือเทศ:
- แซลมอนรมควัน 300 กรัม
- 2 มันฝรั่ง;
- 8 ไข่;
- 4 มะเขือเทศ;
- ใบโหระพาและออริกาโน;
- ตุ่น;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไข่เจียวแซลมอนและผักเป็นอาหารมื้อเบาที่อุดมไปด้วยเส้นใยและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดทั้งสองด้าน ปล่อยให้ปลาแซลมอนเคี่ยวจนนุ่ม ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท ต้นขึ้นฉ่ายสับ และกระเทียมสับลงในกระทะ ผักย่างประมาณ 3-4 นาที กวนด้วยไม้พาย แล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ เกลือ พริกไทย แล้วราดบนผัก แบ่งปลาเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มมวลไข่ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและโหระพาและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ส่วนผสมลงไป ทอดไข่เจียวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อต้องการพลิกกลับด้าน ให้ปิดกระทะด้วยจานแบน จากนั้นพลิกคว่ำ นำจานไปที่กระทะแล้วเขย่าไข่เจียวกลับ เสิร์ฟจานเสร็จบนใบผักกาด พับครึ่งแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 3
ไข่เจียวกับแซลมอนรมควัน มันฝรั่ง และมะเขือเทศมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มจนสุกครึ่ง ลวกมะเขือเทศแล้วลอกออก หั่นมะเขือเทศสามลูกเป็นชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นเป็นวงกลมหนา ตัดปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้นบาง ๆ สับโหระพาและออริกาโน
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย มันฝรั่ง แซลมอน ผักใบเขียว และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศลงไป เทส่วนผสมของไข่ลงไป แล้วปิ้งไข่เจียวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนจานอุ่นและประดับด้วยใบโหระพา