นักชิมอาหารผู้ยิ่งใหญ่ ออกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์กล่าวว่าของหวานไม่ได้อภัยบาปสามประการ: ความซับซ้อนที่ไม่จำเป็น ความอ้วน และความหนักอึ้ง เราสามารถหลีกเลี่ยงบาปทั้งหมดเหล่านี้ได้ ไม่มีอะไรช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่สุกได้เท่าครีมเปรี้ยวที่ไม่หวานเกินไป คอร์นเฟลกที่เพิ่มลงในเค้กทำให้ขนมนี้ใกล้เคียงกับการกินเพื่อสุขภาพมากขึ้น
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - คอร์นเฟลก 120 กรัม
- - มะพร้าว 30 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
- - ลูกเกดแดงและสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
- สำหรับการกรอก:
- - เจลาติน 6 กรัมในจาน
- - คายัค 200 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (20%);
- - ครีม 150 มล. (30%);
- - น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ 350 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้ง ให้บดคอร์นเฟลกเบา ๆ ด้วยมือหรือมีด บดเกล็ดมะพร้าวในกระทะที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทคอร์นเฟลกและมะพร้าวสับลงในช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ปิดก้นจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ กระจายส่วนผสมและเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีม. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด ในชามผสม kaymak ครีมเปรี้ยวครีมและน้ำตาลผง 80 กรัม เพิ่มเจลาตินที่บีบแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
ครีมที่เสร็จแล้วควรมีปริมาณมากและเบา ใส่ราสเบอร์รี่ 100 กรัมลงในหม้อ ใส่น้ำตาลผงที่เหลืออีก 30 กรัม
ขั้นตอนที่ 6
นำส่วนผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้ม อย่าลืมคนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นเย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 7
เก็บราสเบอร์รี่ไว้สำหรับปรุงแต่ง เพิ่มราสเบอร์รี่ที่เหลือลงในครีม จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และนวดครีมเบา ๆ ด้วยช้อน พยายามอย่าทำลายผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 8
วางครีมเปรี้ยวไว้บนเปลือกข้าวโพดช็อกโกแลตที่เย็นแล้วและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทาร์ต ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และมินต์