เนื้อกับเห็ดปรุงในหม้อดินในเตาอบเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก พวกเขาสามารถกระจายเมนูปกติหรือวางบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- หมู - 1 กก
- แชมเปญ - 0.6 กก.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- ขนนกสีดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในอาหารรัสเซีย จานนี้เรียกว่า Julienne กับเนื้อและเห็ด คำว่า "julienne" หรือ "julienne" มาจากอาหารฝรั่งเศสซึ่งหมายถึงวิธีการหั่นผักแบบพิเศษ - เป็นเส้นหรือวงแหวนบาง ๆ (ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก) เราเริ่มเรียกจานเห็ดอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีสเป็นจูเลียน เนื้อกับเห็ดในหม้อเป็นหนึ่งในพันธุ์ของเห็ดจูเลียน
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบ จำเป็นต้องอุ่นอาหาร สัดส่วนอาหารที่แสดงไว้สำหรับหม้อขนาดกลาง 4 ใบ
ขั้นตอนที่ 3
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก 2x4 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีจนนุ่ม เติมน้ำลงในกระทะขณะระเหยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ คุณยังสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่แทนหมู หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อไก่ ให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตัดแชมเปญเป็นชิ้น 0.2-0.3 ซม. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเห็ดและหัวหอมแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเริ่มออกมาจากเห็ด ให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเห็ดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเอาฝา เกลือ พริกไทย เห็ดออก คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนยและแป้งลงในเห็ด ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดเห็ดอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ใส่เนื้อกับเห็ดในหม้อใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่าง โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อด้วยฝาปิด ใส่เนื้อกับเห็ดในหม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อและเห็ด