ม้วนขาหมูต้มในหัวหอมเป็นอาหารว่างที่อร่อยผิดปกติ ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและจากส่วนผสมขั้นต่ำ ทำโรลหมูแล้วจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ
มันจำเป็น
- - ขาหมู
- - 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- - ใบกระวาน 5 ใบ
- - พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- - ออลสไปซ์ 7 เม็ด;
- - 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- - กระเทียม 10 กลีบ
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - แกลบหัวหอมกำมือใหญ่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างก้านในน้ำไหล ขูดผิว และตัดเครื่องหมายการฆ่าเชื้อด้วยหมึก หากมี ปล่อยให้ก้านแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดก้านที่แช่ตามยาวแล้วใช้มีดคมตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง เวลาแกะกระดูกออก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย การถอดกระดูกจะง่ายขึ้นหากตัดเส้นเอ็นในกระบวนการ หลังจากนั้นจะต้องทุบเนื้อที่เสร็จแล้วเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่เหลือ (ยกเว้นพริกไทย) ถูด้านในของก้านด้วยส่วนผสมที่ได้ หากต้องการ คุณสามารถจัดวางก้านจากด้านในเป็นชั้นๆ ของแครอทสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนขาหมูม้วนให้แน่น สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้การหมักอย่างระมัดระวัง มัดเนื้อด้วยด้ายแน่นแล้วปล่อยให้ก้านแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แกลบหัวหอม พริกไทย และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือแล้วใส่ก้านลงในกระทะ เทน้ำลงบนเนื้อและปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปท่วมเนื้อจนหมด เมื่อน้ำซุปเดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนและต้มก้านเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 6
ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานลงในกระทะด้วยก้าน เมื่อก้านพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 7
นำเนื้อเย็นออกจากน้ำซุปแล้วถูผิวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์วางภายใต้การกดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นม้วนขาหมูก็จะพร้อมเสิร์ฟ