ปาเตข้าวและเห็ดเป็นอาหารจานพิเศษที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ในเวลาเดียวกันการตบเบา ๆ นั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เพียง แต่บำรุงคุณ แต่ยังทำให้คุณอบอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับพาย:
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เห็ดสด 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 250 มล. น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก
• 2 หัวหอมสีเขียว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยขาว;
• ผงกระเทียม;
• ชีสแปรรูป (นิ่ม);
• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปข้น:
• 1 ลิตร น้ำหรือน้ำซุปผัก
• 250 กรัม ข้าวและหัวเห็ด;
• ชีสแปรรูป (นิ่ม);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
การเตรียมการ:
1. ล้างข้าวให้สะอาด เทลงในหม้อ เติมน้ำซุปผัก (ใช้น้ำก็ได้) วางบนเตาแล้วต้มให้เดือด ต้มเนื้อหาของหม้อโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ในช่วงเวลานี้ข้าวจะดูดซับน้ำทั้งหมด
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมและหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทข้าวเย็นเล็กน้อย หัวหอมผัด เห็ด หัวหอมใหญ่ ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในโถปั่น ตีทุกอย่างจนเนียน
5. ใส่ชีสที่ผ่านกรรมวิธีลงในมวลเห็ดข้าวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน และตอนนี้ก๊วนก็พร้อม! สามารถยืนยันได้เล็กน้อยในตู้เย็นหรือทาขนมปังปิ้งและเสิร์ฟทันที
6. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ด้วยก๊วนนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่หอมกรุ่นและน่าพอใจได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้เติมปาเตที่ปรุงสุกแล้ว 250 กรัมกับน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า วางบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการต้ม น้ำซุปข้นสามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียมอีกครั้ง และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ผสมกับชีสละลายอีกตัวและผักชีลาวสับ
7. เทข้าวสำเร็จรูปและซุปเห็ดเห็ดฟางลงในจาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์