ผลเบอร์รี่สดส่วนใหญ่นอกฤดูนั้นไม่อร่อยหรือแพงมาก แต่ถ้าคุณยังต้องการปรุงอาหารกับพวกเขาในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิอย่าใช้ผลเบอร์รี่สด แต่แช่แข็ง - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารสชาติไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินอีกด้วย
มัฟฟินกับเบอร์รี่สีแดง
คุณจะต้องการ:
- ส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 100 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล 120 กรัมไม่มีรส
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
เอาผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ ห้ามเดือด ในชามลึกรวมแป้งยีสต์และเกลือเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ที่นั่น ตอกไข่ใส่ภาชนะแยก ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตลงในส่วนผสมแล้วเทเนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ เติมแป้งกับผลเบอร์รี่ลงในส่วนประกอบเหล่านี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น
เตรียมถาดมัฟฟินโดยทาเนย เทแป้งลงในพิมพ์ อย่าให้เกินครึ่งของภาชนะ เปิดเตาอบและอบมัฟฟินในนั้นเป็นเวลา 25 นาที นำออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นและเสิร์ฟ
มัฟฟินสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมหรือวิปครีม
พัฟเบอร์รี่เยลลี่
คุณจะต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
- ลูกเกดแดงแช่แข็ง 200 กรัม
- 200 ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัมมีไขมัน 20%
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
- เจลาตินหนึ่งถุง
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
นอกจากผลเบอร์รี่ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ป่าลงในส่วนผสม - แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า
ผสมผลเบอร์รี่และแบ่งออกเป็นสองส่วน เทเจลาตินครึ่งหนึ่งลงในหม้อ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและนำไปต้ม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเจลาตินละลาย นำแม่พิมพ์ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วเติมเจลาตินเหลวหวาน แช่เย็น 2 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้ใช้เยลลี่ชั้นที่สอง ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือในเครื่องผสมแล้วบดให้เข้ากัน โอนมวลนี้ไปยังกระทะ ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่เหลือที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้และตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน เทน้ำตาลวานิลลาที่นั่น ปรุงน้ำซุปข้นจนเจลาตินละลายหมด
นำมวลที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและเย็น ตีครีมเปรี้ยวแยกต่างหากด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในน้ำซุปข้นที่แช่เย็น วางซูเฟล่เสิร์ฟบนเยลลี่ที่แช่แข็งไว้แล้วพร้อมผลเบอร์รี่ และแช่เย็นต่ออีก 3 ชั่วโมง ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยใบสะระแหน่