เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพายเปิดแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยชีสสองประเภท เห็ดทอดและหัวหอมเล็ก เค้กดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์อีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
- ¾ ชม. ล. โซดา;
- เนย 180 กรัม
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- หัวหอมสีเขียว 2 พวง;
- 0, 2 กก. เห็ดสด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น);
- 2 ไข่;
- ชีส Adyghe 150 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือและพริกไทย.
การเตรียมการ:
- ร่อนแป้งและเทลงในชามกว้าง สับเนยเย็นอย่างประณีตด้วยมีดเติมโซดาและใส่ครีมเปรี้ยว
- นวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณในแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ค่อนข้างแน่น
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
- ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวด้วยมีด ล้างเห็ดปอกเปลือกถ้าจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่ก้อนเห็ดลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นยกลงจากเตาและประณาม
- บดชีส Adyghe ด้วยมือของคุณถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มชีสทั้งสองลงในไส้เห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสม
- นำจานอบทรงกลมแล้วทาด้วยน้ำมัน
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง คลี่คลาย วางบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้ก
- ย้ายเค้กเข้าแม่พิมพ์ โดยทำด้านล่างและด้านข้างของเค้ก แป้งส่วนเกินทั้งหมดสามารถตัดออกและนำไปตกแต่งพายต่อไปได้
- ใส่ไส้เห็ดทั้งหมดลงในแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน
- ตอกไข่ใส่จานแล้วตี เทมวลไข่ลงบนไส้เห็ด
- ส่งพายที่ขึ้นรูปเป็นเวลา 5 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในช่วงเวลานี้ ไข่ควรจะมีรสเปรี้ยว
- หลังจากผ่านไป 5 นาที นำถาดเค้กออกจากเตาอบ ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยแป้งและหัวหอมใหญ่สีเขียว ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งเข้าเตาอบและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนแป้งพร้อม
- นำพายเห็ดพร้อมหัวหอมหนุ่มออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อย สับและเสิร์ฟทันที