บางครั้งคุณต้องการเอาใจตัวเองด้วยของอร่อยๆ สูตรเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชอบทำขนมที่บ้าน
มันจำเป็น
- - เนย - 200 กรัม
- - แป้ง - 250 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
- - ไข่แดง - 1 ชิ้น
- - ถั่วแห้ง
- - ช็อคโกแลตขม 55% - 150 g
- - ช็อกโกแลตนม - 150 g
- - เจลาติน - 10 กรัม
- - ไข่ - 2 ชิ้น
- - ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- - น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 65 มล.
- - ครีม - 120 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตามสูตรหลัก นวดแป้งขนมชนิดร่วน
ขั้นตอนที่ 2
เราห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเราก็รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบหรือกระทะที่ทาด้วยน้ำมันล่วงหน้า วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบนแล้วปิดทุกอย่างด้วยถั่วเพื่อไม่ให้แป้งขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เราส่งแผ่นอบพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเรากำจัดถั่วและกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำร้อนและทาเค้กของเราด้วย
ขั้นตอนที่ 6
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมกับไวน์และน้ำเชื่อม แล้วตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นเราก็นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วละลายเจลาตินที่บีบไว้ล่วงหน้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้ว ให้เติมวิปปิ้งโปรตีนลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเรากระจายครีมให้ทั่วเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 40-50 นาทีเพื่อให้ข้น
ขั้นตอนที่ 8
ต้มครีมในกระทะด้วยน้ำตาลผงแล้วละลายเนยที่เหลือและช็อคโกแลต (เป็นชิ้น) ในส่วนผสม ปล่อยให้ครีมเย็นลงเติมด้วยไส้ที่ชุบแข็งแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เค้กจะพร้อม!